3 liter deilig rips- og appelsinkompott
Ingen har noen gang takket nei til en deilig og aromatisk kompott. Spesielt ikke om vinteren. I den kalde årstiden lengter man alltid etter sommeren, og hjemmelagde kompotter er en påminnelse om den varme årstiden.
Hvorfor bestemte jeg meg for å kombinere rips og appelsiner? Rips gir kompotten en rik burgunderfarge, og appelsiner tilfører en subtil syrlighet som mange vil sette pris på. Appelsiner er lette å finne selv om sommeren, men rips modnes nettopp midt på sommeren, noe som krever tid å høste og konservere for senere bruk.
Solbær- og appelsinkompott tilberedes best for vinteren i 3-liters krukker, og det er nettopp det oppskriften vår med trinnvise bilder er laget for. Både rips og appelsiner er veldig sunne, så familien din vil elske denne naturlige drikken. Den er enkel å lage og krever ingen sterilisering. Her er en rask oppskrift.
Ingredienser:
- rips – 150 g;
- appelsin – 0,5 stk.;
- sukker – 200 g;
- vann – 2,7–2,8 l.
Slik lager du solbær- og appelsinkompott
Fjern stilkene fra ripsene, skyll dem og legg dem i bunnen av et 3-liters glass. Skjær appelsinene i skiver og ha dem i glasset sammen med ripsene.
Kok opp vann til kompotten, hell det varme vannet over bærene og appelsinen. Dekk til og la stå i 15 minutter; kompotten skal ha fått farge av ripssaft.
Hell kompotten i en kjele, og dekk glasset med lokk for å holde bærene og appelsinen ute. Kok opp kompotten og tilsett sukkeret under omrøring til det er helt oppløst.
Hell den varme, søte sirupen over bærene igjen, og fyll glasset med kompott. Bærene tar opp noe av volumet, og resten er flytende.
Forsegl glasset med et metalllokk med et spesielt sømverktøy. Dekk til med en «pelsfrakk» og la det avkjøles over natten. Oppbevar deretter kompotten i et spiskammers eller en kjeller.
Om vinteren, sett kompotten i kjøleskapet i 15–20 minutter, og hell den deretter i glass for å dele med alle i familien. Vel bekomme!
