Hvordan gjenkjenne den lilla rognsoppen og beskrivelsen av den (+20 bilder)

Den lilla rognsoppen er en gjelleformet sopp fra slekten Lepista i familien Riachoideae. Den er også kjent som den nakne Lepista. På grunn av sin særegne farge er disse soppene ofte fryktet for å bli plukket, men forgjeves. Lilla rognsopp har en fantastisk smak og en ubeskrivelig aroma, noe som gjør retter laget med dem til et umiddelbart høydepunkt.

Karakteristiske trekk ved arten

Den lilla rognesoppen er en betinget spiselig sopp. Denne arten har sine egne unike egenskaper, som kan læres ved å undersøke bildet og lese den detaljerte beskrivelsen. Rognesoppens særegne trekk er ganske slående og gjør den nesten umiskjennelig identifiserbar i skogen.

Utseende og foto

Denne rognarten har et veldig slående utseende:

• lilla eller lilla hatt;
• samme farge som tallerkenen;
• lys lilla ben.

Lepistasoppen blir middels stor. Kappdiameteren varierer fra 6 til 15 cm, og stilkdiameteren varierer fra 1,5 til 2,5 cm. Soppen når en høyde på 8 cm.

Artsforskjeller og struktur

Karakteristiske trekk ved soppen:

1. Hetten er flat, litt konveks, med ujevne kanter. Teksturen er tett og kjøttfull. Unge frukter har en rik lilla farge. Etter hvert som de modnes, blir hetten blek lilla med et brunt skjær.

   

2. Stilken er glatt, jevn og fiberaktig. Den er sylindrisk i formen og tykner ved basen. Hos unge rognesopp er stilken solid, men etter hvert som de modnes, oppstår det hulrom. Under hatten er det et lett, flaklignende belegg. En lilla pubescens er synlig ved basen av stilken.

   

3. Gjellene er i utgangspunktet lilla, men over tid får de en syrin-grå fargetone. De er tallrike, varierer i størrelse og sitter løst.
4. Fruktkjøttet er kjøttfullt, tett og fast. Det blir mykere etter hvert som det eldes. Hos unge eksemplarer er det grålilla i fargen; hos eldre eksemplarer blir det kremet. Når det blir skadet, avgir fruktkjøttet en vedvarende anisduft.

Distribusjonssted

Lilla lepistas er svært vanlige i tempererte klimaer. De vokser i skoger og bestand av alle typer, men foretrekker følgende trær:

• grantrær;
• hornbøker;
• furutrær;
• spiste.

Lepister vokser godt i barskog og løvfellende humus. De foretrekker åpne områder for kolonisering. Purpurrønnen vokser i den europeiske delen av Russland, Sibir og Det fjerne østen. Den er utbredt i hele Ukraina, Nord-Amerika og Kina.

Spiselig eller uspiselig

Offisielt er rognesopp klassifisert som betinget spiselig. Dette betyr at den kun kan spises etter riktig tilberedning, og at alle tilberedningsretningslinjer følges, nemlig å koke den i 20 minutter i saltet vann. Dette vil ikke bare forhindre mage- og tarmproblemer, men også eliminere soppens særegne råtne lukt og smak.

Når og hvordan samle riktig?

Lepistsopp vokser i store grupper og skaper tett befolkede lysninger. I nærheten finner du alltid røyksopp. De første eksemplarene dukker opp tidlig i september. Sopp kan plukkes helt frem til den første frosten.

Plukk sopp unna motorveier og industriområder. I slike områder blir rognesopp giftige på grunn av sin evne til å absorbere industriavfall. Det er best å plukke dem tidlig om morgenen, da det er da soppen er mest synlig.

Skill soppene fra soppåkeren med et skarpt verktøy. Ikke knekk soppen. Skadede mycelium kan ikke lenger bære frukt og dø.

Nyttige egenskaper og bruksbegrensninger

Denne typen sopp skiller seg fra sine nærmeste slektninger ved å inneholde en stor mengde av følgende gunstige stoffer:

• vitamin B1 og B2;
• mangan;
• sink;
• kopper.

Komponenter av soppen brukes i tradisjonell medisin. De inngår i noen antibiotika og soppdrepende midler. Denne sopparten brukes til å senke glukosenivået i kroppen. Preparater basert på soppen brukes til å kontrollere hypoglykemi. Soppen er kjent for sine betennelsesdempende og immunmodulerende egenskaper.

Tricholoma-sopp har en positiv effekt på menneskets mage-tarmkanal. Imidlertid bør personer med kroniske mage-tarmlidelser konsumere dem med forsiktighet. På samme måte bør personer med kronisk lever- og nyresykdom også utvise forsiktighet. Gravide og ammende mødre, samt barn under 3 år, frarådes å konsumere tricholoma-sopp.

Forskjeller fra falske, uspiselige sopper

Til tross for sitt særegne utseende, er den lilla rognesoppen lett å forveksle med andre sopper. Liker kan identifiseres ved hjelp av følgende kriterier, beskrevet i tabellen.

Den lilla spiselige frukten har en unik egenskap som hjelper med identifisering. Når fruktkjøttet skjæres i, får det en lilla fargetone på skadestedet.

Oppskrifter og matlagingsfunksjoner

Lepistasopp tilberedes på en rekke måter. De kan stekes, tørkes, kokes, syltes og saltes. De brukes også til å lage diverse forretter og tilbehør. Før tilberedning må soppen forberedes.

Behandling

Prosedyren for behandling av lepist inkluderer følgende trinn:

1. Sortering. Fruktene tåler ikke å kombineres med andre typer, så de må tilberedes separat.
2. Rengjøring ved skraping. Det samler seg ofte mye rusk på overflaten og i platene, noe som er lettere å fjerne før skyllingsprosedyren.
3. Bløtlegging. Det er viktig å følge dette trinnet. Lepistene bløtlegges i saltvann i flere timer. Vannet bør skiftes minst én gang.

   

   

   

4. Vasking. På dette stadiet skyller du soppen grundig under rennende vann. Det anbefales å bruke en børste.
5. Koking. Før bruk må lepista kokes i 20–45 minutter.

Unnlatelse av å følge instruksjonene for håndtering av sopp kan føre til magebesvær eller matforgiftning.

Oppskriftsalternativer

Frityrstekt lepist er en herlig rett som alle burde prøve. For å tilberede den trenger du følgende ingredienser:

• sopp – 0,5 kg;
• kyllingegg – 3 stk.;
• mel – 1,5 ss;
• brødsmuler – 1,5 ss;
• salt og pepper – etter smak;
• solsikkeolje til steking.

Først lager du røren: visp 3 egg med en visp til de er glatte, tilsett deretter mel, salt og pepper. Dypp de ferdige lepistahene én om gangen i røren og paner dem deretter i brødsmuler. Legg soppen i en varm stekepanne med olje og stek på begge sider. Server retten enten varm eller kald. Den kan spises som forrett eller hovedrett.

En annen utvilsomt kongelig rett er stuet lepist. For å tilberede den trenger du følgende ingredienser:

• vanlige soldater - 0,5 kg;
• løk – 2-3 stk.;
• gulrøtter – 2 stk.;
• rømme – 200 g;
• salt og pepper etter smak;
• solsikkeolje til steking.

Stek løk og gulrøtter til de er gyllenbrune. Ha de ferdiglagde ryadovka-soppene i en kjele og hell rømme over alt, tilsett krydder. Stek på svak varme i 10 minutter. Server lepistas som tilbehør. Spis varme.

Svar på ofte stilte spørsmål

Den lilla lepisten er en svært uvanlig art, og det er derfor den reiser mange spørsmål. Nedenfor er et utvalg av de vanligste spørsmålene om den lilla lepisten, sammen med svar.

Lilla rognsopp er en unik farget sopp med en behagelig smak og aroma. Til tross for at den er klassifisert som betinget spiselig, er den mye brukt i matlaging. Videre inneholder rognsopp en mengde gunstige stoffer som er essensielle for menneskers helse og vitale funksjoner.