Krydret adjika med pepperrot og hvitløk uten matlaging til vinteren
Adjika med pepperrot og hvitløk av tomater til vinteren blir bedre og sunnere hvis du lager den uten å koke. Oppskriften er enkel og tilgjengelig. De som foretrekker et mildere krydder, egnet til å smøre på brød eller tilsette på pizza, bruker svært sparsomt de varme ingrediensene (sterk pepper og hvitløk).
Hvis familien din elsker sterke krydder, kan du prøve å lage adjika med pepperrot og hvitløk – det er veldig krydret og sterkt, og absolutt ikke bra til smørbrød. Det er imidlertid perfekt som topping på ovnsbakt kjøtt, stekt kylling, koteletter og andre kjøttretter. Oppbevar rå adjika i kjøleskapet, hvor uåpnede glass lett kan holde seg i seks måneder eller mer.
Ingredienser:
- tomater – 500 g;
- pepperrotrot – 8–10 cm;
- sterk pepper (belg) – 2 stk;
- hvitløk – 3 store hoder;
- søt paprika – 2 stk (eller 200 g);
- salt – 0,5 ss (etter smak);
- sukker – 1 ss;
- eddik 9 % styrke – 20 ml.
Hvordan lage adjika med pepperrot til vinteren
Rens stilkene på tomatene og skjær dem i små biter. Sørg for å fjerne eventuelle skadede områder for å forhindre at adjikaen blir sur under lagring.
Skrell hvitløksfeddene. Hakk søt og sterk paprika, fjern frøene og stilkene. Skjær i biter.
Skrell pepperrotroten og skjær den i skiver. For å forhindre at den sterke, stikkende lukten irriterer øynene og den stikkende saften irriterer hendene, skrell pepperroten under forsiktig rennende vann og vask deretter hendene med såpe.
Vi legger tomatene gjennom en kjøttkvern med store hull.
Finhakk deretter søt og sterk paprika, hvitløk og pepperrot. Tilsett tomatene.
Tilsett salt og sukker. Juster smaken, men adjikaen bør være litt salt – salt, som eddik, bidrar til å bevare adjikaen bedre.
Tilsett eddik, det er bedre å ta en ikke veldig sterk en med en fruktig eller bæraroma.
Steriliser adjika-glassene. Kok opp blikklokkene og hell kokende vann over nylonlokkene. Fyll glassene med adjika, helt til toppen.
Vi skrur på eller lukker tett med nylonlokk og setter dem i kjøleskapet.
God innhøsting!