Vanlig anis: sortsbeskrivelse, planting, dyrking, fordelaktige egenskaper og anvendelse

Anis er en ettårig plante som dyrkes for frøene sine, som brukes til å lage likører, konfekt, medisiner og eterisk olje.

Krydder, opprinnelig brukt av mennesker til ulike ritualer og senere som aromatiske, smaksgivende og medisinske tilsetningsstoffer, har lenge vært verdsatt på linje med smykker, silke og pels. Gamle kjøpmenn foretok farlige reiser til oversjøiske destinasjoner for å levere krydder, hvis salg lovet betydelig fortjeneste.

Hvis det var umulig å få tak i utenlandske krydder og urter, ble folks behov dekket ved å bruke lokale aromatiske urter. Slik begynte dyrkingen av mange ville urter, som nå finnes mye i amatørgartneres hager.

Planting og dyrking

Den utbredte utbredelsen av denne planten i Sentral- og Sør-Europa er et bevis på at anis kan dyrkes under så godt som alle forhold, bortsett fra fuktige og kalde klimaer, hvor planten ofte blir utsatt for sykdom og råte. Anis er ikke spesielt krevende når det gjelder jordsammensetning, og foretrekker middels tett, veldrenert og ugressfri jord.

Anis reagerer positivt på tilstedeværelsen av næringsstoffer i jorden, men hvis den sås på fersk gjødsel, vil planten vokse ujevnt.

modnes og utvikler mye grønt på bekostning av frøproduksjon. Grovgress, poteter eller rotgrønnsaker regnes som de beste forgjengerne til anis.

Tradisjonelt ble anis plantet på to måter: ved å spre frø på forberedt jord (denne metoden ble vanligvis brukt i større parseller) eller ved å så i rader. Den siste metoden anses som mer effektiv, ettersom anis utvikler ganske høye stilker og reagerer godt på dyrking mellom rader.

Stell ved radplanting innebærer lett løsning, og ved bredsåing gjentatt håndarbeid. Høsting bør gjøres i tørt vær hvis mulig, da overflødig fuktighet ofte forårsaker sverting og råte på anisstengler.

Sammensetningen av anis

Hovedingrediensen som skaper den fantastiske og unike aromaen er eterisk olje av anetol. Den brukes ikke bare i matlaging, men også i kosmetikk.

Anetol, den essensielle oljen som finnes i anis, gir den sin særegne krydrede aroma. Anisolje brukes ikke bare i matlaging, men også i mye kosmetikk.

Kjemisk sammensetning:

• proteiner 18 %;
• fett 22–23 %;
• fiber – 23–25 %;
• essensielle oljer – 5 %;
• fete oljer – 28 %.
• mangan;
• stryke;
• sink;
• kalsium;
• kopper;
• magnesium;
• kalium.

Takket være denne kjemiske sammensetningen er det gunstig å tilsette anisfrø i matlagingen din; dette vil fremme bedre opptak av næringsstoffer, styrke bein og hjerte, og normalisere hjernesirkulasjonen, ettersom de inneholder mange B-vitaminer.

Kulinariske bruksområder av anis

Dette krydderet er mye brukt i mange land rundt om i verden. Det brukes i både forretter og andre retter. Det passer godt til kjøtt, sjømat og sauser. Det brukes også i bakevarer og alkoholholdige drikker.

Bruken av anis i kosmetikk

Anisolje og -frø brukes i hjemmekosmetologi. Krydderet har antiseptiske og antialdringsegenskaper, og toner og forbedrer elastisiteten. Det brukes ofte i antirynkemasker.

I hjemmelagde ansiktsmaskeoppskrifter brukes krydderet i oljeform. Anisolje har antiseptiske og antialdringsegenskaper, forbedrer hudens elastisitet og glatter ut fine rynker.

Kontraindikasjoner

Både i matlaging og kosmetikk kan bruk av anis i form av olje eller frø ha en negativ effekt på kroppen. For å unngå uønskede bivirkninger anbefales det å overvåke kroppens respons når du bruker krydderet for første gang.

• Inflammatoriske sykdommer i mage-tarmkanalen;
• Magesår;
• Svangerskap;
• Individuell intoleranse.