Onkel Banks zucchinisalat, en deilig vintersalat
I dag skal vi lage onkel Bens zucchini til vinteren. Denne tomatbaserte oppskriften vil appellere til mange, siden den er rask og enkel. Salaten blir veldig interessant; basen er selvfølgelig en rekke grønnsaker, og det som binder det hele sammen er en deilig saus som lages når alle ingrediensene er kokt.
Oppskriften bruker aromatiske paprikaer, som du sikkert kan tenke deg gir et spesielt og meningsfullt preg til hele retten. Hvis du liker krydrede forretter, kan du krydre Uncle Ben's ved å tilsette sterk paprika og hvitløk. Uncle Ben's kan serveres til enhver rett – grøt, poteter, kjøtt, fisk og så videre.
Ingredienser:
- zucchini – 0,5 kg,
- søt paprika – 2 stk.,
- løk – 1 stk.,
- tomatpuré – 1 ss.,
- vann – 100 ml,
- sukker – 1 ss,
- salt – 1 ts,
- vegetabilsk olje – 50 ml,
- eddik – 1 ss.
Slik lager du Uncle Banks-squash med tomatpuré
Vask den søte, aromatiske paprikaen, del den deretter i to og fjern frøene. Skyll paprikaen og skjær den i terninger eller strimler, alt etter hva du foretrekker.
Vask og tørk squashen; det er best å bruke ung squash til denne tilberedningen. Skjær squashen i terninger.
Skrell og skyll løken, skjær den i halve ringer.
Ha alle ingrediensene i en kjele, hell i olje, tomatpuré og vann. Tilsett salt og sukker, og varm deretter pannen.
Kok salaten i 20 minutter, og tilsett deretter en skvett eddik til slutt. Rør alt sammen og ta av varmen.
Ha Uncle Banks-squashsalaten i steriliserte glass, rull dem sammen umiddelbart og legg dem opp ned, pakk dem deretter inn i et teppe og la dem avkjøles i 24 timer.
Det var det! Flytt salaten over til spiskammerset og oppbevar den til vinteren. Kos deg!
