Den deiligste forretten "Onkel Bens" laget av gresskar og tomater
Tomatsauser, ketchuper og andre hermetiske grønnsaker fra Uncle Ben's-merket var veldig populære på 1990-tallet. Samtidig begynte hjemmelagde syltetøy under samme navn å dukke opp – alltid deilige, livlige og aromatiske.
Det finnes ulike måter å tilberede forretter og salater på: med paprika, squash og aubergine. Og som kronen på verket finnes det en veldig uvanlig forrett kalt «Uncle Ben's», laget med gresskar og tomater for vinteren. Gresskarelskere vil garantert være enige i at dette er den deiligste oppskriften. Prøv å lage denne salaten selv; oppskriften med trinnvise bilder vil tjene som et hint og detaljerte tilberedningsinstruksjoner. Det er best å bruke sene gresskarsorter med fast fruktkjøtt til denne salaten. Ferske tomater kan erstattes med hermetiske eller frosne, eller du kan tilsette fortynnet tomatpuré.
Ingredienser:
- gresskar – 600 g (vekt uten skall og frø);
- tomater – 500 g;
- gulrøtter – 300 g;
- søt paprika – 200 g;
- løk – 150 g;
- hvitløk – 2 fedd;
- raffinert vegetabilsk olje – 100 ml;
- sukker – 3 ss;
- bordsalt – mindre enn en spiseskje;
- eddik 9% - 2 ss.
Slik lager du onkel Bens gresskar- og tomatgryte
Skrell gresskaret, fjern den myke kjernen med frøene, og skjær fruktkjøttet i små skiver ca. 1 cm tykke. Hakk løken i fire og gulroten i runde eller tynne skiver. Fjern frøene fra paprikaen og skyll innsiden. Skjær i strimler.
Hell all oljen i kjelen og la den bli gjennomvarm. Skru ned varmen, tilsett løken, og etter et par minutter tilsetter du gulrøttene. Stek grønnsakene lett, men ikke la dem bli brune; hold dem lyse i fargen.
Tilsett paprika og gresskarskiver. Rør om og stek i noen minutter, mens grønnsakene dekkes med olje.
Mal tomatene i en blender eller kjøttkvern. Du kan fortynne tomatsausen eller bruke hermetiske tomater i sin egen juice, ferdiglaget tomatjuice eller frosne tomater. Tilsett tomatene til de resterende grønnsakene.
Krydre salaten med salt og sukker. Rør om og kok opp over middels varme. Skru deretter ned varmen til lav, dekk til gryten med lokk og la det småkoke i en halvtime under omrøring.
Tilsett eddik, revet hvitløk og to eller tre allehåndebær for smak. Rør om og la salaten småkoke i ytterligere fem minutter. I mellomtiden steriliserer du glassene og koker opp lokkene.
Ha den varme salaten i steriliserte glass, lukk godt med skrulokk eller bruk en symaskin. Dekk til med et teppe og la det stå i 24 timer. Oppbevar deretter på et kjølig sted, unna direkte sollys (sterkt lys vil gjøre at gresskaret blir mørkt). Lykke til med hermetiseringen!
