Fantastiske auberginer i adjika-saus til vinteren
I dag skal vi lage aubergine i adjika-saus – en fantastisk vintermarmelade som ikke krever sterilisering eller kompliserte trinn. For å gjøre arbeidet raskere, er det verdt å forberede adjikaen på forhånd. For å gjøre dette må du hakke tomater, paprika (søt, sterk) og hvitløk.
Blandingen må kokes i omtrent en halvtime, tilsett salt og sukker etter smak.
Når adjikaen er klar, vil ikke resten av prosessen ta mye tid eller krefter, og trinnvise bilder vil vise deg handlingssekvensen.
Auberginer tilberedt i henhold til denne oppskriften kan serveres med grøt, poteter, fisk og kjøtt.
Ingredienser:
- varm adjika – 1,5 kopper,
- auberginer – 2 stk.,
- vegetabilsk olje – 50 ml,
- salt – 1 ts,
- sukker – 1 ts,
- eddik 9% - 1 ss.
Hvordan lage aubergine i adjika
Så forbered adjikaen på forhånd – du kan kontrollere hvor sterk adjikaen er basert på din smak.
Vask og tørk auberginene, og skjær av endene på begge sider. Skjær auberginene i små, avlange strimler. Hvis auberginene er bitre, kan du legge dem i bløt i en saltløsning: tilsett en spiseskje salt i en liter vann og la det løse seg opp. Legg auberginene i bløt i saltvannet i 20 minutter, og tørk dem deretter.
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Tilsett auberginen og stek til den er gyllenbrun, ca. 5–6 minutter, rør konstant med en slikkepott.
Kok opp adjikaen i en kjele eller gryte, krydre med salt og sukker. Tilsett de stekte auberginene, rør om og la det småkoke i 5–7 minutter.
På slutten av koketiden, tilsett en spiseskje 9 % eddik i auberginene. Ta deretter beholderen av komfyren.
Vask, tørk og steriliser glassene til syltetøyet. Fyll glassene med aubergine og adjika, lukk deretter lokkene og snu dem opp ned. Dekk glassene med et teppe og la dem stå i ro i 24 timer. Etter en stund flytter du dem til et spiskammers eller en kjeller.
Vel bekomme!
