Syltede paprikaer med persille og hvitløk til vinteren
Søtsur syltede paprikaer med aroma av hvitløk og persille er en deilig snacks som er enkel å tilberede for vinteren. Oppskriften på denne marmeladen er veldig enkel: skivede paprikaer småkokes i marinaden, legges deretter i glass, drysses med hakket hvitløk og persille, helles over den kokende marinaden og forsegles. Denne snacksen ser ikke bare vakker ut på bordet, men forsvinner også så snart glasset åpnes.
Mengden ingredienser er beregnet for fire halvliters glass.
For å forberede trenger du:
- 1,5 kg søt paprika;
- 750 ml vann;
- 250 g sukker;
- 250 ml bit;
- 2 ss vegetabilsk olje;
- 1–2 ss salt;
- 1 hvitløkshode;
- 1 liten bunt persille.
Hvordan lage syltede paprikaer med hvitløk og persille
Til hermetisering, bruk modne paprikaer (helst røde), kjøttfulle, tykkveggede. De bør vaskes og deretter tørkes.
Fjern deretter stilken, fjern de resterende frøene og skjær i flere biter (en paprika kuttet i 4-6 biter passer godt i en krukke).
Hvitløksfeddene må skrelles, vaskes og kuttes i små biter (hvis du ikke vil rote med hvitløken, kan du kutte den i store biter).
Persillekvister bør vaskes grundig og finhakkes. For enkelhets skyld er det best å legge hakket persille og hvitløk i separate boller.
Når grønnsakene er klare, kan du begynne å lage marinaden. For å gjøre dette, hell vegetabilsk olje og eddik i en kjele med vann, tilsett sukker og salt, rør om og kok opp til de tørre ingrediensene er helt oppløst.
Den tilberedte marinaden skal helles i en stor kjele (for å passe til den hakkede paprikaen), hell i den søte paprikaen, bland forsiktig og sett på bålet.
Ikke bekymre deg hvis du tror det ikke er nok marinade; paprikaene vil gradvis sette seg underveis, og du vil ende opp med for mye marinade. Stek paprikaene, rør av og til, i 5–7 minutter fra det øyeblikket de koker.
Legg litt hakket persille og knust hvitløk i bunnen av forhåndsvaskede og steriliserte glass.
Når paprikaene er klare, legg dem i glass og dryss over hvitløk og persille, som vist på bildet.
Fyll glassene med syltet paprika, og fyll dem til randen. Kok opp marinaden og hell den forsiktig i hvert glass.
Lukk glassene tett med forhåndskokte lokk.
Snu dem deretter og pakk dem inn til de er helt avkjølt (som regel avkjøles glassene den andre dagen etter hermetisering).
Ferdig syltet paprika bør oppbevares kjølig, helst i en kjeller.
Vel bekomme!
