Fingerlikkende god zucchini-kaviar i biter
Squashkaviar er den mest berømte grønnsaksretten i russisk og ukrainsk mat. Det er en sunn og mettende rett som ikke ødelegger figuren din, samtidig som den tilfredsstiller sulten perfekt. Mange hjemmekokker vet imidlertid ikke hvordan de skal oppnå den berømte smaken av kommersielt tilberedt squashkaviar. Denne oppskriften på squashkaviar, kuttet i biter for vinteren, er fingerslikkende og ligner på den berømte smaken, men den inneholder ingen syntetiske tilsetningsstoffer som er skadelige for menneskers helse.
For å tilberede squashkaviar trenger du:
- zucchinifrukter – 1000 g;
- gulrøtter – 200 g;
- løk – 300–350 g;
- tomater – 250–300 g;
- vegetabilsk olje – 50 g;
- salt og sukker – etter smak.
Denne mengden ingredienser vil lage to halvliters glass med squashkaviar, med litt igjen til prøvetaking.
Tilberedning av zucchini-kaviar i biter
Skrell gulrøttene, vask dem og skjær dem i små biter.
Varm vegetabilsk olje i en dyp, stor stekepanne. Tilsett gulrøttene, dekk til og stek over middels varme. Skrell, skyll og hakk løken, og ha dem deretter i gulrøttene. Rør godt og dekk pannen med et lokk.
Vask og skrell tomatene. Stikk dem med en tannpirker eller lag noen snitt med en kniv, skyll dem deretter med kokende vann og legg dem i kaldt vann.
Etter dette vil skallet lett løsne. Finhakk de skrelte tomatene og legg dem til side for nå.
La oss nå gå videre til hovedingrediensen: vask squashen og fjern stilkene. Deretter kutter du den i små terninger og tilsetter den i pannen sammen med gulrøttene og løken.
Salt alt, tilsett litt olje og la det småkoke i fem minutter. Tilsett deretter tomatene og la det småkoke i ytterligere fem minutter. Tilsett salt og sukker.
Fordel i sterile krukker og steriliser videre i en kjele i omtrent et kvarter.
Deretter ruller vi opp kaviaren med lokk.
Vel bekomme!
