Agurkkaviar for vinteren
Agurker kan spises både ferske og hermetiske. Det har alltid vært mange som elsker den sprø smaken av syltede agurker, så hver familie har et lager av sylteagurker på glass. Men du kan også konservere salater og til og med kaviar. For de som ikke har prøvd å lage agurkkaviar til vinteren ennå, skal vi fortelle deg hvordan i dag. Oppskriften er ganske enkel, og resultatet vil overraske mange. Kaviaren er så deilig, den er rett og slett fingerslikkende god!
Kaviar passer godt til alle typer tilbehør: poteter, grøt eller spaghetti. For å tilberede kaviaren, tilbered grønnsakene og finn de nødvendige krydderne og smakstilsetningene. Vi trenger også vanlig bordeddik, som vil hjelpe kaviaren å holde seg hele vinteren uten å bli sur i glassene. For å oppnå en jevn kaviarkonsistens trenger vi en blender. Hvis du ikke har en, bruk et vanlig rivjern eller en kjøttkvern.
Agurkkaviar er en fin måte å bruke opp store, ukonvensjonelle grønnsaker som vanligvis hakkes uansett. Hvis du har høstet en stor avling med deilige hjemmedyrkede agurker, men formen deres ikke er helt riktig, kan du lage denne deilige kaviaren til vinteren. Avlingen din vil ikke være bortkastet, og den er en flott vintersnack til enhver anledning.
Nødvendige produkter:
- 500 gram agurker,
- 150 gram gulrøtter,
- 1 løk,
- 0,5 spiseskjeer salt (ikke en haug)
- 50 gram vegetabilsk olje,
- 0,5 ts. l. Sahara,
- 1,5 spiseskjeer med 9 % eddik,
- 1,5 spiseskjeer tomatpuré,
- 1–2 fedd hvitløk.
Hvordan lage agurkkaviar til vinteren
Skrell løken og gulroten og skyll dem med kaldt vann. Riv gulrøttene og hakk løken i terninger med en kniv.
La oss begynne med å steke løk og gulrøtter i en kjele med tilsetning av vegetabilsk olje.
Mens grønnsakene småkoker, skjær agurkene i små båter. Denne størrelsen vil mykne dem raskt.
Etter at løken og gulrøttene har småkokt i 10 minutter, tilsetter du agurkene og tomatpuréen. Hvis pastaen er for tykk, kan du spe den med to spiseskjeer vann.
La grønnsakene småkoke i 20 minutter på svak varme til agurkene er myke.
5 minutter før den er klar, klem et par fedd hvitløk i kaviaren for å gi forretten en pikant smak og mer aroma.
Ta kjelen av varmen, bruk en stavmikser og kjør grønnsakene i noen få bevegelser til du har en kaviar med små biter av grønnsaker. Det skal ikke være noen store biter, men små biter vil gjøre kaviaren mer appetittvekkende.
Sett tilbake på varmen, tilsett sukker og salt. Kok opp kaviaren, rør med en skje til krydderne er oppløst. Hell deretter i eddiken, vent til det koker, og slå av varmen.
Ha varm agurkkaviar i en steril krukke.
Vi forsegler lokkene og legger dem under en "pelsfrakk" av et varmt teppe til de avkjøles helt.
Ferdiglaget kaviar vil alltid passe perfekt inn i menyen din.
Vel bekomme!