Koreansk squash er en deilig og krydret vinterforrett.
Squash er en utmerket og ideell grønnsak for hermetisering. For det første kan smaken forbedres med alle slags krydder og smakstilsetninger. For det andre sparer du en betydelig del av familiebudsjettet ved å hermetisere din egen squash i stedet for å kjøpe ferdigpakket squash i butikken. Så vi har bestemt oss for produktet.
I dag er det fokus på zucchini. Nå gjenstår det bare å velge riktig oppskrift. Vi tilbyr zucchini i koreansk stil med koreansk gulrotkrydder til vinteren. Denne oppskriften er perfekt for de som elsker smakfulle grønnsaksforretter. Zucchinien har en veldig rik og krydret smak. Koreansk gulrotkrydder passer utmerket sammen med zucchini, så ikke gå glipp av sjansen til å lage en original og uvanlig forrett til vinteren.
Det du trenger til denne oppskriften: squash, gulrøtter, løk, noen paprikaer, hvitløk, krydder og et klassisk sett med ingredienser og krydder for hermetisering – salt, sukker, vegetabilsk olje og eddik. Det er viktig å velge de ferskeste og mest smakfulle grønnsakene, og det er best å bruke ung squash, slik at du ikke trenger å skrelle eller fjerne frøene fra dem. Ung squash er ideell til enhver rett. Tilberedningsprosessen for denne forretten er enkel å følge; du finner en detaljert oppskrift nedenfor.
Ingredienser:
- zucchini – 1 kg;
- løk - 250 gram;
- gulrøtter – 500 gram;
- hvitløk – 100 gram;
- vegetabilsk olje - 100 gram;
- krydder til koreanske gulrøtter – 10 gram;
- salt – 25 gram;
- sukker – 100 gram;
- bordeddik (9 %) – 75 gram.
Slik lager du zucchini på koreansk vis
Det er enkelt og greit å jobbe med squash: vask og riv den med et koreansk grønnsaksriver for å lage fine, pene spon. Hvis du ikke har et koreansk rivjern, kan du enten skjære squashen i tynne skiver eller tynne strimler.
Skrell paprikaen og løken og skjær grønnsakene i strimler eller halvringer.
Bland de tilberedte grønnsakene i en bolle eller kjele: zucchini, løk og paprika.
Riv gulrøttene med et koreansk rivjern, press hvitløken gjennom en presse og mål opp nødvendig mengde koreansk gulrotkrydder. Det finnes i forskjellige smaker: krydret og mild, så bruk det som passer din smak.
Ha alle resterende ingrediensene i en bolle og bland.
Tilsett olje, eddik, sukker og salt som anvist. Bland godt og trykk lett for å frigjøre saften. La stå i 2–3 timer: grønnsakene vil marinere og bli saftige.
Ha den resulterende grønnsaksblandingen i rene, steriliserte glass, komprimer den lett og fyll glassene helt opp.
Vi steriliserer den i 15 minutter – denne tiden passer for 0,5 l glass.
Rull lokkene tett sammen og dekk til med et teppe til de er helt avkjølt.
Nyt denne koreanske grønnsaksforretten i vinter. Vel bekomme!
