Deilig zucchini med paprika til vinteren
Squash med paprika er en flott vintermarmelade. Denne enkle, deilige forrettoppskriften er perfekt selv for nybegynnere i kokker. Den store fordelen er at slike grønnsaker ikke krever ytterligere sterilisering.
Tilberedningen blir sprø, og kombinasjonen av squash og paprika er en hit hos alle. Den er deilig alene, eller med kjøtt, fisk, korn og pasta.
Utbyttet av det ferdige utvalget av paprika og zucchini er 1 l.
Ingredienser:
- unge zucchinifrukter - 1000 g,
- paprika – 300 g,
- vann – 0,5 l,
- salt – 25 g,
- sukker – 1 ss.,
- eddik – 60 ml,
- persille – 5–6 kvister/glass,
- allehånde erter – 3 stk./glass,
- svarte pepperkorn – 3-4 stk./glass,
- laurbærblad – 1 stk./glass,
- hvitløk – 2 fedd/glass.
Slik lager du deilig zucchini med paprika
Først, klargjør glassene: vask glassene grundig med natron. Det rengjør glassene godt og inneholder ingen skadelige vaskemidler. Steriliser dem deretter med damp/kokende vann/mikrobølgeovn. Sett lokkene i kokende vann i noen minutter. Ha urter, krydder og hvitløk i de tørre, rene glassene.
Vask paprikaene, fjern frøene og skjær dem i strimler. Ha noen av de hakkede paprikaene i en beholder og sett resten til side.
Vask og skiv squashen, og fyll deretter glassene med den. Legg resten av paprikaen oppå.
Kok opp vann og hell det over grønnsakene.
Etter 10–15 minutter, hell vannet tilbake i kjelen, kok opp, tilsett sukker, salt og eddik.
Hell den ferdige marinaden i glassene. Lukk lokkene og la dem avkjøles opp ned, dekket med et teppe.
Oppbevar ferdige produkter i en kjeller eller et spiskammer. Kjøling anbefales før servering.
