Slik fermenterer du kål slik at den blir sprø

Sjansene for å kjøpe surkål av virkelig høy kvalitet på markedet eller i en butikk er praktisk talt null. Problemet er at selgere rett og slett er interessert i å tjene penger, og å fermentere kål naturlig, uten å tilsette eddiksyre, er ulønnsomt og tar for lang tid. Men ikke noe problem. Du kan ta deg tid til å lage noen utmerkede syltede kålretter selv.

Denne oppskriften vil fortelle deg hvordan du gjærer kål for vinteren i krukker, slik at den blir utrolig sprø, saftig og utrolig sunn.

Helsefordelene med surkål er faktisk uendelige. Den inneholder en enorm mengde vitamin C og en rekke andre helsefordeler. Denne sprø kålen er en fin måte å variere kostholdet ditt på, og til og med overraske gjestene dine.

Surkål kan spises naturell eller som salat, med aromatisk solsikkeolje og en liten hakket løk på toppen. Det er en deilig og utrolig sunn forrett, akkurat som bestemødrene våre pleide å lage.

Liste over ingredienser:

Hvordan lage surkål

Fjern eventuelle ødelagte blader fra kålhodet. Vask og finhakk.

Skrell, vask og riv gulrøttene, akkurat som kålen. Bland grønnsakene i en bolle og tilsett bordsalt.

Bland deretter alt godt med hendene. Trykk lett på grønnsakene for å få ut saften.

Etter dette dekker du alt med en tallerken og legger en vekt oppå, for eksempel en krukke med vann. La kålen stå under pressen i to til tre dager i romtemperatur. Stikk kålen med jevne mellomrom med en skje for å slippe ut eventuell oppsamlet gass.

Etter to eller tre dager, pakk kålen tett sammen med den ekstraherte saften i en glassbeholder og steriliser i 10 minutter etter koking.

Deretter forsegler du glassene med rene lokk og setter dem opp ned i 24 timer. Oppbevares kjølig.

Vel bekomme!