Syltede plommer til vinteren – en rask og enkel oppskrift
Plommer forbindes vanligvis med dessert – paier, gelé, syltetøy, konserver, pastiller og andre søte godbiter kommer til tankene. Så for mange kan det være en overraskelse å høre at disse bærene kan brukes til å lage en smakfull forrett som følger med kjøtt, og til og med konserveres for senere bruk.
Smakfulle marinerte plommer med aromatiske krydder som kanel, allehånde og nellik er raske og enkle å tilberede, men likevel utrolig deilige. Vår mesterklasse vil vise deg hvordan du marinerer disse plommene for vinteren. Vi anbefaler å prøve minst et glass!
Ingredienser til en 1-liters krukke:
- plommer – 800–900 g (avhengig av størrelse og form) – så mye som passer;
- naturlig eddik (eple, vin) – 1,5 ss;
- sukker – 2 ss;
- salt – 0,75 ss;
- nellik – 3-4 stk.;
- allehånde – 4-5 stk.;
- malt kanel – 0,5 ts;
- Renset vann - så mye som nødvendig.
Hvordan sylte plommer til vinteren
Til sylting er det best å velge litt umodne plommer, mens myke frukter egner seg best til syltetøy, konserver eller marshmallows. Sorter plommene forsiktig, legg dem i en dyp bolle og dekk med kaldt vann. Etter en halvtime, hell av vannet, vask plommene grundig og fjern stilkene.
Denne oppskriften lar deg sylte plommer hele (med steiner) eller i to. Hvis du sylter plommer hele (med steiner), stikk en tannpirker i hver plomme flere steder for å sikre at marinaden trenger så dypt som mulig, helt ned til steinen. Dette vil sikre lang holdbarhet og forhindre at plommene blir dårlige.
I andre tilfelle er det nødvendig å dele frukten i to og fjerne steinen.
Klargjør glassene: vask med natron, skyll med kokende vann eller steriliser. Legg de tilberedte plommene i glassene.
Kok opp rent vann og hell det i glass – på denne måten kan du beregne mengden væske som trengs for å lage marinaden.
Dekk glassene med rene, kokte lokk og la dem stå i 10–15 minutter. Dette vil la plommene dampe, slik at du kan forsegle syltetøyet uten ytterligere sterilisering.
Hvis du foretrekker å sterilisere marinaden, kan du hoppe over dette trinnet og fortsette direkte til å tilberede marinaden.
Hell vannet fra glassene over i en varmebestandig beholder og tilsett sukker.
Tilsett salt.
Tilsett malt kanel der også.
Tilsett nellik og allehånde. Sett marinaden på komfyren, kok opp og la det småkoke i 2–3 minutter.
Ta av varmen og tilsett eddik.
Hell marinaden og krydderne i glassene som inneholder plommene. Lukk lokkene.
Avkjøl under et tykt håndkle eller teppe. Oppbevar de avkjølte glassene med syltede plommer i en kjeller eller kjøleskap til vinteren.
Plommene er pikante og aromatiske, og den søte og sure smaken forsterkes av de sterke krydderne. Server som forrett til kjøttretter eller ostefat.
Vel bekomme!
