Hvordan sylte modne vannmeloner til vinteren
Syltet vannmelon vil bli et ekte kulinarisk høydepunkt på bordet ditt. Sylteprosessen bevarer alle de essensielle vitaminene og de gunstige egenskapene til bæret. Denne enkle oppskriften vil lære deg hvordan du sylter vannmeloner i glass for vinteren. Syltet vannmelon er det beste forebyggende tiltaket mot vitaminmangel, depresjon, influensa og forkjølelse.
Koketid: 1 time. Gir 1 3-liters krukke.
Ingredienser:
- moden vannmelon – 2 kg,
- kaldt filtrert vann – 1 l.
- granulert sukker – 3 ss,
- grovt bordsalt – 1,5 ss,
- eddikessenskonsentrasjon 9 % - 50 ml.
Hvordan lage saltede vannmeloner i glass
Først velger du en moden, fast vannmelon, skjærer den i små biter på 2–3 cm og fjerner frøene. For sylting, kjøp vannmelon fra anerkjente selgere for å sikre at den er dyrket naturlig uten tilsetning av plantevernmidler eller nitrater.
Det er best å sylte bærene med skallet intakt. Legg dem løst i et vasket og sterilisert trelitersglass for å hindre at bitene faller fra hverandre. Fyll glasset helt opp.
Hell kaldt filtrert vann i en aluminiumspanne, kok opp, hell over de skivede vannmelonene i krukken og la det stå i 15 minutter for å dampe frukten.
Fest deretter en spesiell dyse og hell forsiktig vannet i kjelen. Tilsett deretter grovt bordsalt og granulert sukker, rør om og kok opp blandingen på svak varme. Fyll glasset helt opp med varm saltlake, dekk til med lokk og sett det i en kjele med varmt vann for å sterilisere i 20 minutter.
I stedet for granulert sukker kan du bruke honning eller fruktsukker. For ekstra smak kan du tilsette nellik, muskatnøtt, mynte-/sitronmelisseblader, ingefærrot og sitron-/appelsinskiver.
Ta forsiktig glasset ut av kjelen med varmt vann, legg det på en klut og forsegl det umiddelbart med et skåldet metalllokk. Snu det deretter opp ned og pakk det inn i et varmt frottéhåndkle eller bomullsteppe. La det forseglede glasset avkjøles i 24 timer. Oppbevar den marinerte vannmelonen i glass på et kjølig og mørkt sted.
Vel bekomme alle sammen!