Autentisk koreansk blomkåloppskrift - Lag mer
Her er en original og autentisk oppskrift på en deilig blomkålforrett som alle vil elske. Alle er vant til tanken på at koreansk blomkål bare kan lages med rødbeter eller gulrøtter.
Men blomkål på koreansk vis er en uventet og helt genial løsning. Resultatet er utrolig mørt, krydret og deilig, med en veldig behagelig ettersmak. Selv om du ikke er en blomkålfan, vil det å prøve denne forretten avsløre en helt ny side av denne grønnsaken. Sørg for å prøve å konservere noen glass med denne fantastiske forretten til vinteren. Familien og gjestene dine vil virkelig sette pris på innsatsen din.
Ingredienser:
- blomkål – 1 kg;
- vann – 1 liter;
- gulrøtter – 2 stk;
- hvitløk - 3 fedd;
- salt - 1,5 ss;
- sukker – 4 ss;
- vegetabilsk olje – 30 ml;
- 9 % eddik – 50 ml;
- Koreansk grønnsakskrydder – 1 pakke;
- malt sort pepper.
Slik lager du blomkål på koreansk vis til vinteren
Vask blomkålen og del den i buketter. Fjern eventuelle skadede eller misfargede buketter, da de ikke egner seg for sylting.
Kok deretter blomkålen i to til tre minutter, og hell den deretter under kaldt vann slik at den forblir mør og myk.
Nå er det på tide å lage laken: Tilsett bordsalt, sukker og olje i vannet, og tilsett deretter eddik etter at det koker. La den lett avkjølte laken stå over den kokte blomkålen i 15 minutter. I mellomtiden skreller og hakker du hvitløken. Ha den i blomkålen.
Tilsett koreanske krydder etter smak. Hvis du ikke har det for hånden, kan du bruke malt koriander. Skrell gulrøttene og riv dem med et koreansk gulrotriver.
Vi sender den til marinering med kål i 30 minutter.
Fyll de vaskede glassene med blomkål og gulrøtter og hell saltlake over.
Vi steriliserer glassene i 20 minutter etter koking.
Alt som gjenstår er å rulle opp glassene med lokk og legge dem på lager.
Vel bekomme!