Kål konservert med aspirin
Kål kan spises fersk, kokt, stuet, hermetisk eller fermentert, og den beholder så godt som alle sine gunstige egenskaper. Videre har kål blitt brukt i tradisjonell medisin i flere tiår. Med sitt lave kaloriinnhold og rikdom på vitaminer og mikroelementer er den veldig bra for fordøyelsen og forbrenning av overflødige kalorier.
Men viktigst av alt, kål er en allsidig rett, tilgjengelig for alle og ikke bundet til noen sesong. Den kan enkelt tjene som forrett til en hovedrett, eller til og med som en hovedrett i seg selv.
En av tilberedningsmetodene som blir stadig mer populære i dag på grunn av sin enestående smak, er kål konservert med aspirin for vinteren.
Ingredienser til et 0,5 liters glass:
- hvitkål,
- gulrøtter, avhengig av størrelse – 0,5 stk.
- sukker – 1 spiseskje,
- salt – 1 spiseskje,
- aspirin (acetylsalisylsyre) – 0,5 tabletter,
- laurbærblad,
- allehånde erter,
- nellik – 1-2 stk. (til saltlake).
Hvordan lage kål med aspirin
Forbered steriliserte glass og lokk på forhånd.
Når du velger kål til denne oppskriften, vær oppmerksom på kvaliteten. Den skal ikke være visnet, ha svarte årer eller være skadet på annen måte. Undersøk den nøye, og fjern eventuelle skadede deler og ytre blader om nødvendig.
Riv kålen så tynt som mulig med en kniv; bruk et rivjern eller en foodprosessor hvis du har et. Legg den revne kålen i en beholder som er stor nok til at den lett kan blandes.
Undersøk gulrøttene, fjern eventuelle skader, skrell og vask dem. Riv dem grovt eller bruk en annen rivejern. I tillegg til å forbedre smaken, vil gulrøtter gi en lysere og mer tiltalende smak til denne retten.
Ha de revne gulrøttene i kålen og bland godt. Mos grønnsakene lett for å frigjøre saften. Ikke mos ingrediensene for mye.
Ha 1/3 ss sukker, 1/3 ss salt, laurbærblad og pepperkorn i bunnen av hvert glass.
Til et 0,5-liters glass trenger du 0,5 aspirintabletter. Knus dem i en morter og del pulveret i tre deler. Hell én del i bunnen av glasset.
Legg kålen i krukken, omtrent halvfull, og trykk den litt ned.
Tilsett ytterligere 1/3 ss salt, 1/3 ss sukker og den andre halvdelen av den knuste tabletten.
Fyll deretter glasset med kål igjen, men denne gangen helt til toppen.
Tilsett 1/3 ss sukker, 1/3 ss salt og resten av den knuste aspirinen.
Kok opp vann til omtrent 1 liter, tilsett nellik og hell det kokende vannet over krukken med kål.
Forsegl glassene med de forberedte lokkene, snu dem opp ned og lukk dem godt for å sterilisere innholdet fullstendig. La dem stå til de er helt avkjølt.
Kål konservert i henhold til denne oppskriften blir deilig, saftig og sprø. Den vil utfylle og forbedre enhver rett du tilbereder.
Før servering krydrer du den syltede kålen med hjemmelaget vegetabilsk olje, tilsetter løk, urter og... Vel bekomme!
Evgeny
Med denne mengden salt – 50–60 gram per kilo kål (i stedet for de anbefalte 20 grammene per kilo for sylting) – trengs det ikke aspirin. Vi trenger ikke den typen oppskrift. Vi vil unne oss kål, ikke corned beef.