En deilig ferskenkompott for vinteren med hele fersken.
Det er best å lage ferskenkompott til vinteren ved å bruke oppskriften for en 3-liters krukke med skall på; drikken laget med skrelt fersken vil ha en litt annen smak. Hvordan kan du finne ut hvilke skall som ikke blir til strimler når de utsettes for kokende vann? Ta ferske fersken og prøv å skrelle dem uten å bruke kniv. Hvis skallet løsner i strimler med fingrene, er det best å skrelle dem for å sikre at kompotten ser pen ut. Hvis skallet sitter godt fast, kan du la det være på. Ferskenkompott er verdsatt fordi frukten ser fersk ut fra vinranken. Server kompotten i brede, klare kopper, da vanlige glass ikke rommer hele fersken.
Til én porsjon, ta én fersken og hell den over kald, blekrosa kompott. En drikk laget med hele fersken er en komplett dessert; den trenger ikke noe bakverk eller søtsaker.
Ingredienser til ferskenkompott:
- fersken - 800 g;
- sukker - 270 g;
- vann - 2,6 l;
- sitronsyre - 1 ts.
Sekvensen for å tilberede ferskenkompott
Velg vakre, glatte og perfekt formede fersken.
Vask ferskenene, og vær forsiktig så du ikke gnider skallet for mye. Du kan holde hver fersken under rennende vann i noen sekunder og snu den.
Ta et tørt, sterilisert glass med en kapasitet på 3 liter. Senk ferskenene forsiktig ned i det.
Tilsett en teskje sitronsyre.
Hell kokende vann i glasset. Væsken skal stige rett over skulderlinjen. Dekk glasset med et sterilisert lokk og la det stå i 10–12 minutter.
I mellomtiden, klargjør sukkeret: vei det og hell det i en kjele.
Hell vannet fra krukken direkte i kjelen med sukkeret. Ferskenkompotten vil ha en vakker farge med delikate nyanser.
Sirupen kokes over høy varme til sukkeret er oppløst, dette tar ikke mer enn to minutter.
Ferskenene helles over varm sirup, og glasset forsegles umiddelbart. Glasset settes opp ned på gulvet og dekkes med et teppe. Ferskenkompotten lar stå varm under teppet til morgenen.
Krukken plasseres i en kjølig kjeller. Kompott laget av steinfrie frukter lagres kun i ett år.
Før servering, oppbevar kompotten i kjøleskapet i flere timer.
Hvis du trenger å lage noe originalt, og alt du har er en krukke med kompott med hele fersken, kan du lage en gel av drikken.
Ta ferskenene ut av glasset og legg dem i brede, dype boller. Varm opp kompotten, tilsett instantgelatinen og rør. Hell den geléaktige kompotten i bollene. Når væsken er avkjølt, sett bollene i kjøleskapet i 2 timer.