Avokadokjerne – hva skal man gjøre med den, og kan man spise den?

I den senere tid har den sunne og næringsrike avokadoen blitt en hyppig gjest på bordene til våre landsmenn. Mørkegrønn, med skinnende skall og mørt fruktkjøtt, gir den variasjon til det daglige kostholdet og beriker kroppen med mange gunstige stoffer. Inntil nylig var den eneste skuffelsen steinen inni avokadoen, ettersom mange ikke visste hva de skulle gjøre med den. Faktisk blir det store dråpeformede frøet, som tar opptil halvparten av fruktens volum, urettferdig oversett. Det er ikke mindre gunstig enn fruktkjøttet og har en rekke gunstige egenskaper.

Er avokadofrø spiselige, og hva er helsefordelene?

Hvorvidt avokadofrø er spiselige er et kontroversielt spørsmål. Analyse av den kjemiske sammensetningen tyder på at det er ganske gunstig. Det er rikt på fiber og løselig kostfiber, vitaminer, kalsium, magnesium og kalium. Når det gjelder kaliuminnhold, er avokadokjernen dobbelt så rik som bananer. Den inneholder også saponiner, som er ansvarlige for kolesterolmetabolisme og eliminering. Og når det gjelder aminosyreinnhold, overgår avokadofrø fruktkjøttet betydelig.

Vitaminsammensetningen er også variert. Produktet er spesielt rikt på B-vitaminer, betakaroten og vitamin C og K.

I tillegg inneholder avokadofrø antioksidanter – én kjerne inneholder opptil 70 prosent av den daglige verdien for en person – og flavonoler, et kraftig våpen i kampen mot kreftceller.

Alle de listede komponentene gir utvilsomme fordeler for kroppen og brukes:

1. I kampen mot hjerte- og karsykdommer – de reduserer kolesterolnivået og forhindrer utviklingen av koronar hjertesykdom.
2. Ved vekttap – inneholder beinet stoffer som kan bryte ned fettceller.
3. I å bevare ungdom og skjønnhet.
4. For behandling av mage-tarmlidelser, diaré.
5. I kampen mot kreft.

   

6. Som et kraftig antibakterielt og soppdrepende middel.
7. For å forbedre ytelsen og redusere tretthet.
8. For å bekjempe hudsykdommer – byller og kviser.
9. I reguleringen av skjoldbruskkjertelen.
10. I kampen mot astma og forhindrer utviklingen av den.
11. For å lindre leddsmerter ved leddgikt.
12. For å øke libido og forbedre humøret.

For å bekjempe mange sykdommer brukes avokadofrø ikke bare eksternt, men også inntatt.

Hvordan spise en avokadokjerne?

Før konsum må frøet gjennomgå obligatorisk forberedelse før det kan spises. Dette kan gjøres på flere måter.

1. Det ferske beinet må legges i en pose, piskes med en tung gjenstand, og de resulterende bitene må males i en blender.
2. Fjern det brune skallet fra frøet med en skarp kniv og skjær det i små biter eller tynne skiver.
3. Etter skrelling, riv.

Produktet er nå klart til videre bruk.

I sin rene form

I sin naturlige form brukes malte avokadokjerner i kjøkkenene i Marokko, Mexico og Japan. De tilsettes i salater og hovedretter, sauser og desserter. I små mengder er ferskt avokadokjernpulver ufarlig.

Tilberedning av krydderet

Frøkrydderet er et pulver som utvinnes ved å male frøet ferskt eller ved å koke det. Den tørkede og malte kjernen males til et pulver med en kaffekvern, noe som gjør det til et ferdig tilsetningsstoff i mat. Det kan brukes i en rekke retter.

Salater og supper med ferdiglaget dressing er en flott løsning for både festlige og hverdagslige menyer. Denne ferdiglagde dressingen tilsettes først og fremst grønnsaksblandinger, og når den kombineres med fruktkjøtt, vil smaken være spesielt unik. For eksempel kan du skjære grønnsaker og avokado i store skiver og tilsette det ferdiglagde pulveret etter smak. Denne retten passer godt til kjøtt, fisk eller egg.

Supper, spesielt de med mild smak, vil få en ny dimensjon med tilsetning av det tilberedte pulveret. Siden avokadokjerner er bitre, vil pulveret gi retten et snev av pikantitet og krydder.

Baking

Til steking kan enten hele kjernen eller skivede kjerner brukes. Hele kjernen stekes lenge – omtrent to timer. Temperaturen bør holdes lav. Etterpå må de stekte kjernene skrelles og males til pulver.

https://www.youtube.com/watch?v=PFD342TqTnw

Det tar ikke så lang tid å steke i skiver. Den ferdige kjernen skjæres i skiver og legges i en ovn med lav temperatur. En gyllen skorpe som dekker kjernebitene vil indikere at produktet er ferdig. La kjernebitene tørke og mal dem deretter i en kaffekvern. Det resulterende pulveret kan brukes som et frittstående krydder eller etter behov.

Steking

Stek kjerneskivene eller den resulterende puréen over lav varme til de blir rødbrune. La produktet avkjøles og lag deretter et pulver.

Avkok

Når pulveret er utvunnet fra den ristede eller bakte fruktkjernen, kan det lages et avkok. For å gjøre dette, tilsett en teskje av produktet i 300 ml vann og kok i 15 minutter. Etter avkjøling, sil og konsumer i små porsjoner utover dagen.

Dette middelet, takket være tanninen det inneholder, er utmerket for magebesvær og diaré. Videre kan avkoket normalisere stoffskiftet og ha en generell styrkende effekt på kroppen.

Tinktur

Tinkturer fra avokadopulver tilberedes med olje, alkohol eller vann. For å lage en alkoholtinktur trekkes pulveret i en liten mengde vodka eller alkohol av høy kvalitet og lar det trekke i en uke. Dette middelet tas ikke innvortes; det brukes kun utvortes. Det er spesielt effektivt mot migrene. Å tilsette kamfer til den tilberedte tinkturen kan bidra til å bli kvitt hælspore.

En oljeinfusjon tilberedes med ricinusolje og brukes i kosmetikk. En vintinktur krever 4 spiseskjeer knust ricinusolje og 500 ml hvitvin. Bland ingrediensene og la det trekke i en uke. Dette preparatet tas oralt, to spiseskjeer to ganger daglig.

Vanninfusjonen tilberedes som følger: en teskje pulver helles i et glass lunkent vann og drikkes om morgenen før måltider.

Uansett hvordan infusjonen tilberedes, er det viktig å bruke den som anvist og ikke overskride doseringen.

Kontraindikasjoner og skader på avokadofrø

Til tross for sine mange fordelaktige egenskaper, har det tilberedte pulveret kontraindikasjoner. Det kan også være skadelig for kroppen av flere grunner:

1. Det soppdrepende toksinet og tanninet som finnes i frøet, kan forårsake alvorlige fordøyelsesproblemer som forstoppelse, diaré og matforgiftning når det konsumeres i store mengder.
2. Allergiske reaksjoner på produktet er en alvorlig kontraindikasjon. Dette gjelder også for selve frukten. Symptomer på intoleranse inkluderer hudutslett og kløe.

   

3. Å spise avokadokjerner av en ammende mor kan forårsake diaré eller forgiftning hos babyen.
4. Restriksjonen for barn under 3 år gjelder ikke bare frøet, men også selve frukten.

Hva annet kan du gjøre med et bein?

Frøets helbredende egenskaper har lenge vært kjent over hele verden. Mange oppskrifter har overlevd den dag i dag som fortsatt kan lages. Avokadokjerner brukes som et skjønnhetsprodukt og som et helbredende middel.

Anvendelse i kosmetologi

Fruktoljen er en vanlig ingrediens i mange kosmetiske produkter. Den brukes til ansikts-, kropps- og hårpleie.

Som en kilde til kollagen har avokadokjernepulver også funnet anvendelse i industriell kosmetologi. Det er en essensiell komponent i kremer for moden og aldrende hud.

Det finnes en rekke eksempler på bruk av avokadofrø i hjemmekosmetikk – i masker, skrubber og hårprodukter:

1. For å eksfoliere død hud, bruk en skrubb laget av kaffepulver og malte kaffebønner. Ingrediensene blandes med havsalt, og den resulterende blandingen masseres inn i huden. Etter skylling vil huden føles myk og få en lys gyllen fargetone.
2. En maske laget av pudder og kosmetisk leire har vist seg effektiv. Bland ingrediensene, fortynn med vann til den får konsistensen av tykk rømme, og påfør i ansiktet. La den virke i 15 minutter og skyll med varmt vann. Påfør deretter fuktighetskrem. Denne behandlingen gir ikke bare næring til huden, men renser den også.

   

3. Akne og kviser kan behandles med knuste tea tree-frø, vann og tea tree-olje. Bland ingrediensene til de danner en pasta og påfør direkte på det berørte området. La virke i 5 minutter og skyll deretter.
4. For å bli kvitt cellulitter, kombiner ferske knuste steiner med mandel- eller linfrøolje og påfør på problemområder. Synligheten av "appelsinskall"-hud vil bli merkbart redusert innen en måned.
5. Glatt og skinnende hår blir en realitet hvis du bruker knuste rå borrekjerner og borreolje. Etter å ha blandet ingrediensene, la dem trekke i 24 timer, og påfør deretter i hodebunnen. Det anbefales å pakke hodet inn i et håndkle eller en plastfolie for en ekstra varmende effekt. La blandingen virke i en time og skyll med vann.

https://www.youtube.com/watch?v=01R8xU5BF38

Bruk i folkemedisin

Tradisjonelle medisinoppskrifter tillater bruk av avkok og infusjoner fra avokadokjerner for mange plager:

1. En alkoholinfusjon av fruktkjernen hjelper mot hodepine og migrene. Den gnis inn i betente ledd for å lindre smerter. En alkoholinfusjon bekjemper også hælspore.
2. Pigmentflekker vil bli merkbart redusert hvis du blander den malte kjernen med ricinusolje, og tilsetning av tea tree-olje kan bidra til å eliminere hudbetennelse.

   

3. Avkoket, takket være tilstedeværelsen av tanniner, takler fordøyelsesforstyrrelser godt og eliminerer diaré.
4. Avokadofrøekstrakt er mye brukt for å bekjempe soppinfeksjoner, inkludert candidiasis. Regelmessig inntak av små mengder avkok eller te laget med fruktkjernen gir en generell styrkende effekt, og undertrykker patogene virus og bakterier.

Lage håndverk

Kreative mennesker finner sine egne bruksområder for frø. Den store størrelsen, glatte teksturen og avrundede formen gir rikelig med rom for kreativitet og åpner for en rekke bruksområder.

De som er dyktige i kunsten kan glede sine kjære med små figurer eller ansikter skåret ut av kjernen.

Grunnleggeren av denne typen kreativitet regnes som Jen Campbell, som skapte kolleksjonen «Stone Faces from Avocados».

Ved å samle noen få bein kan du lage uvanlige julepynter. Pakk dem inn i folie eller lyst papir, fest en løkke og gled barna i oppkjøringen til nyttår.

Elskere av håndlagde smykker bruker avokadokjerner til å lage vakre anheng, charms og nøkkelringer. Disse smykkene er både unike og enestående.

I stedet for tradisjonelt treverk brukes avokadokjerner til å lage varmeputer. De er slitesterke og har et unikt utseende.

Ofte stilte spørsmål

Den tilsynelatende ubrukelige kjernen rommer så mye intriger, og den kan brukes på så mange måter. Matlaging, medisin, kosmetikk, kreativitet – alle kan finne det mest passende alternativet.