Mais på kolben - en oppskrift på høsting for vinteren
Mais er kjent for sitt betydelige næringsinnhold. Og hvis den konserveres riktig, kan den holde seg like næringsrik og deilig som fersk mais for vinteren.
Alle typer maiskolber kan brukes til sylting av maiskolber hjemme. Nøkkelen er å bruke ung mais som allerede har utviklet melkeaktige kjerner. For å sjekke modenheten til dette kornet, trykk neglen inn i midten av kjernen. Hvis melkeaktig væske spruter ut og det dannes fruktkjøtt, er maisen trygg å bruke. Hvis det dukker opp en stivelsesholdig væske, er det best å spise maisen umiddelbart i stedet for å sylte den, da den kan eksplodere.
Velg maiskolber av ensartet størrelse, store nok til å passe komfortabelt i en halvliters krukke når de står oppreist. Før bruk, sørg for å fjerne blader og tråder fra kolbene. Dette er nødvendig for å sikre at saltlaken er klar og ikke utvikler en ubehagelig brunfarge. Dette påvirker ikke smaken. Om ønskelig kan du bare bevare kjernene, i stedet for hele kolber.
Steketid: 1 time og 20 minutter. Ingrediensene som er oppført gir omtrent 4–6 halvlitersglass med syltetøy.
Du må forberede følgende ingredienser:
- maiskolber – 15–20 stk.;
- sukker – 90 g;
- salt – 90 g;
- eddik – 1 spiseskje;
- vann – 3 liter.
Slik tilbereder du maiskolber til vinteren
Vask maisen grundig og fjern eventuelle uønskede deler. Ha den i en dyp kjele, dekk med vann og kok i 10 minutter. Det anbefales ikke å koke den lenger, da den kan miste smaken og de næringsrike egenskapene.
Legg de kokte kolbene vertikalt i 0,5-liters glass og trykk dem tett sammen. Om nødvendig kan de deles i to porsjoner. Glassene og lokkene må steriliseres på forhånd.
Sil kokevæsken, fjern eventuelle rester fra kålhodene og ha den tilbake i kjelen. Tilsett salt og sukker, rør godt for å løse opp alle krystallene og kok opp.
Hell kokende marinade i glassene som inneholder frukten, fyll dem til randen, tilsett eddik og lukk godt med hermetiske lokk. For å konservere, kok maisglassene i 40 minutter.
Maiskolben er klar for vinteren. Kos deg! Vi anbefaler å la beholderen trekke i 24 timer, dekket med en varm klut.
