Syltede agurker som tønnelignende agurker i krukker
Denne metoden for å tilberede syltede agurker til vinteren er praktisk når du har dårlig tid. Agurkene gjæres først, legges deretter i krukker, dekkes med kokt saltlake og forsegles med metalllokk. De smaker som fatlagrede og egner seg som forrett, så vel som tilsetning i salater og forretter.
Denne oppskriften passer for de som ikke kan drikke eddik. Når du lager en stor porsjon agurker, kan du gjære dem i en stor beholder, deretter fordele dem i glass og forsegle dem.
Mengden ingredienser er beregnet for en 1,5 liters krukke.
Du trenger:
- agurker – 6-7 stykker,
- dill – 0,5 bunter,
- hvitløk – 1 fedd,
- dillparaply - 1 stk.,
- tørket estragon – 1 kvist,
- pepperrotblad – 0,5 stykker,
- kardemomme – 2 stykker,
- einer - 4 erter,
- berberis – 2 stykker,
- allehånde – 2 stykker,
- salt – 2 spiseskjeer,
- kokende vann – 1 liter.
Hvordan bevare syltede agurker til vinteren
Vask agurkene og legg dem i bløt i kaldt vann i 2 timer.
Ha tørre urter i en ren krukke.
Ha pepper, einer, berberis og kardemomme i.
Skrell hvitløken og del den i to. Ha den i et glass.
Skyll og tørk dillen. Ha den i glasset.
Legg agurkene tett oppi krukken.
Løs opp salt i kaldt kokende vann. Hell saltlaken i glasset med agurker.
Dekk til med et rent lokk og la det stå på et varmt sted i tre dager.
Etter den nødvendige tiden vil saltlaken bli uklar, og det vil dukke opp skum.
Hell saltlaken i en kjele og kok i 2 minutter.
Hell den resulterende saltlaken i krukken med agurker og rull opp lokket.
Pakk inn krukken i 12 timer.
Oppbevar den tilberedte blandingen ved romtemperatur på et mørkt sted i ikke mer enn 8 måneder. Saltlaken vil først være uklar, deretter vil det dannes et hvitt bunnfall og saltlaken vil klarne. Skyll agurkene med kaldt vann før bruk.
Smaken på agurkene minner om fatagurker.
Bruk disse agurkene i salater og sylteagurksupper, eller som vintermatbit. Saltlaken kan brukes til å lage deilige kjeks eller i deig.
Det er ikke nødvendig å sterilisere glassene. Det er tilstrekkelig å vaske dem grundig med natron.
Ikke reduser mengden salt eller tilsett sukker i denne oppskriften.