Deilige syltede epler med paprika til vinteren
En uvanlig, men deilig marmelade – marinerte epler med paprika – vil bli en av dine favorittvinterretter, det skal du se! Eplene og paprikaene tilfører hverandre sine aromaer og smaker, noe som resulterer i en herlig aromatisk, syrlig-søt kombinasjon. Selve marinaden er deilig, og syltetøyet ser veldig appetittvekkende ut!
For denne typen konservering er det best å bruke søte epler – de blir ikke overkokte under sterilisering. Bruk rød paprika, som i oppskriften med bildet – de gjør at konserverne ser spesielt appetittvekkende ut.
Ingredienser til en 1-liters krukke:
- epler – 350 g;
- paprika – 170 g;
- vann – 550 ml:
- sukker – 4 ss;
- eddik – 2 ss;
- nellik – 3 knopper;
- allehånde – 3 erter;
- sort pepper – 2 erter.
Vekten av kjernefrie epler og paprika er angitt.
Hvordan lage syltede epler med paprika
For sylting, velg friske, perfekt formede epler og paprikaer med uskadet skall. Vask paprikaene, del dem i to på langs og fjern frø og hinner. Del hver halvdel i 2-3 biter, avhengig av paprikaens størrelse. Skyll paprikaene for å fjerne eventuelle frø som sitter fast.
Epler, på grunn av jerninnholdet, blir raskt mørkere når de utsettes for luft, så vi tilbereder dem sist. Del frukten i to, og del deretter hver halvdel i 2–4 biter, avhengig av størrelse. Hvis eplene er veldig små, kan du la dem være i to. Fjern frøkapslene forsiktig.
Legg nellik, allehånde og sorte pepperkorn i bunnen av forhåndssteriliserte glass.
Legg paprika- og eplebitene i glassene, vekselvis. Prøv å fylle så mye av det tomme rommet som mulig. Fyll glassene helt opp. Legg paprikabitene oppå.
For marinaden, kok opp vannet og tilsett sukkeret. Kok under omrøring i et par minutter til krystallene er helt oppløst. Dekk marinaden med et lokk og ta den av varmen.
Kok opp den varme marinaden, tilsett eddik, rør om og slå av varmen. Hell den kokende marinaden over glassene med paprika og epler, og dekk dem med kokelokk.
Plasser de fylte glassene i en vid kjele dekket med en serviett (eller bruk et spesielt steriliseringsstativ) og fyll med varmt vann, rett under toppen av glassene. Kok opp vannet over høy varme. Skru deretter ned varmen litt og steriliser i 20 minutter.
Etter sterilisering, fjern forsiktig glassene og forsegl dem godt. Snu glassene med marinaden opp ned og pakk dem inn i en lukket beholder i 24 timer til de er helt avkjølt.
Oppbevar disse syltede eplene med paprika på et mørkt sted, eller ved romtemperatur.
