Utrolig deilig agurklecho til vinteren
Agurklecho er en utrolig deilig vintermarmelade. Denne lechoen kan serveres som en frittstående rett i fasten, inkluderes i en vegetarmeny eller tilsettes potetmos for en sofistikert tilbehørsrett til kjøtt, kylling eller fisk.
Til denne oppskriften med bilde kan du bruke små agurker med skall eller overmodne agurker uten skall.
Det tar 45 minutter å tilberede, og ingrediensene som er oppført i trinn-for-trinn-oppskriften vil gi flere glass på 500 ml.
Ingredienser:
- agurk – 3 kg;
- tomat – 1,5 kg;
- paprika – 1 kg;
- sukker - 150 g;
- salt – 60 g;
- eddik 9 % – 150 ml;
- solsikkeolje – 200 ml.
Hvordan lage agurklecho
Vask små agurker grundig, skjær av endene og skjær frukten, med skall og alt, i 3 millimeter tykke skiver. Store, overmodne agurker passer også til denne oppskriften, men de må skrelles og fjernes fra frøene, og fruktkjøttet må deles i små terninger.
Legg tomatene i en kjele med kokende vann i 1 minutt, ha dem umiddelbart over i en bolle med isvann, lag et snitt, fjern skinnet og skjær ut kjernehuset.
Finhakk tomatene og ha dem i pannen.
Det er best å bruke røde, veldig modne tomater til denne oppskriften.
Del paprikaen i to og fjern frøene. Skjær paprikaen i terninger og ha den i pannen.
Tilsett sukker og salt, hell i en smakfull vegetabilsk olje (oliven, solsikke eller mais). Dekk pannen godt til og sett den på komfyren.
Kok over middels varme i omtrent 40 minutter, og tilsett deretter 9 % eddik 5 minutter før koketiden er ferdig. Kok opp lecho og eddik og ta av varmen.
Vi pakker de varme grønnsakene i steriliserte tørre glass, lukker dem tett, snur dem opp ned på lokkene og pakker dem inn i et varmt teppe.
La den stå på et varmt sted over natten, og sett den deretter på et kjølig, mørkt sted.
Slike preparater lagres godt uten sterilisering; for å være på den sikre siden kan du sterilisere halvlitersglass i 10 minutter og litersglass i 15–18 minutter.
Lagringstemperatur fra +2 til +12 grader Celsius.