Pepper- og tomatlecho til vinteren
Lecho er en deilig rett laget med paprika og tomater. Den tilberedes om sommeren og konserveres også for vinteren. Med massevis av ferske grønnsaker på markedsbodene er det vanskelig å gå forbi uten å kjøpe noe du liker. En hyppig gjest på bordene våre er paprika, som er rik på vitaminer og har utmerket smak.
I dag skal vi se på en oppskrift på lecho med paprika og tomater til vinteren. Tilsetningen av friske tomater gir lecho den perfekte smaken. Den har en lett syrlighet og en rik aroma. Søt paprika og tomater er en perfekt kombinasjon. Paprikaen er tilsatt saften, noe som skaper en fantastisk smak. Lecho er en flott forrett til vinteren, eller rett og slett en komplett grønnsaksrett til lunsj eller middag. Lecho er en god godbit for både familie og gjester som er samlet hjemme. Ferske grønnsaker er mangelvare om vinteren, men hermetiske grønnsaker er fulle av vitaminer og næringsstoffer, så sørg for å ta vare på glass med lecho for hele den kalde årstiden.
Ingredienser:
- paprika – 0,5 kg;
- løk - 0,25 kg;
- tomater - 0,5 kg;
- salt – 0,5 ts;
- sukker – 0,5 ss;
- pepperkorn – 4-5 stk.;
- laurbærblad – 1 stk.;
- 9% eddik – 1 ss.;
- vegetabilsk olje – 40 gram.
Hvordan lage lecho med paprika og tomater
For å lage lecho, ta søte paprikaer i alle farger, fra gul til rød. Skrell dem og skjær dem deretter i mellomtykke strimler. På denne måten vil paprikaene stekes perfekt og bli møre og myke.
Skrell og skyll løken, og hakk den deretter: skjær den i terninger med en skarp kniv.
Vask tomatene og kvern dem enten gjennom en kjøttkvern eller i en blender for å få tomatsaft til lecho.
Hell saften i en kjele, kok opp og tilsett alle de resterende grønnsakene: løk og paprika.
Tilsett salt og granulert sukker til lechoen i henhold til oppskriften, slik at grønnsakene får en balansert smak.
Vi heller også i vegetabilsk olje og tilsetter krydder: pepperkorn og laurbærblad for aroma.
La lechoen småkoke i 40 minutter, skru ned varmen til en svak småkoke mens du rører flere ganger med en skje. Tilsett eddiken helt på slutten av koketiden. Vent til grønnsakene koker opp og ta den av varmen.
Ha den varme lechoen i rene, steriliserte glass og fyll dem opp til skuldrene.
Vi ruller sammen glassene på vanlig måte, isolerer dem med et teppe og lar dem stå slik i minst 5 timer.
Plasser det ferdige produktet i et spiskammers eller annet oppbevaringssted du har, for eksempel en kjeller eller kjeller. Her er en enkel oppskrift med bilder.
Vel bekomme!