Sprø syltet zucchini til vinteren uten sterilisering
Av alle grønnsakene på bordene våre er agurker, tomater og squash de vanligste. Disse grønnsakene er svært rimelige i sesong og kan tilberedes på alle måter, samt konserveres for vinteren. I dag skal vi lage syltet squash uten sterilisering. Oppskriften er veldig enkel, de trinnvise bildene vil hjelpe deg med å gjenskape kokeprosessen, og du vil garantert bli begeistret for squashens smak. Den er sprø, moderat salt og behagelig syrlig. Du kan oppbevare squash i beholdere i alle størrelser: fra 0,5 liter til 3 liter. Velg glassene som passer best for deg.
Etter å ha prøvd syltet squash én gang, fortsetter mange husmødre å hermetisere dem i årene som kommer. Dette betyr at grønnsakene er deilige, og hvor enkelt det er å tilberede dem er et annet stort pluss. Få vil fikle med grønnsaker hvis de må kokes, stekes eller stues. Det er ikke alltid lett å finne tid eller energi. Men squash til vinteren uten sterilisering er en perfekt oppskrift for travle husmødre. Et lite tips: det er best å kjøpe ung squash, som har tynt skall og ingen store frø.
Ingredienser:
- zucchini – 1,5 kg;
- hvitløk – 3-4 fedd;
- dill – 5-6 kvister;
- laurbærblad – 3-4 stk.;
- pepperkorn – 5-6 stk.;
- vann – 2 liter;
- eddik 9% – 100 gram;
- sukker – 100 gram;
- salt – 80 gram.
Hvordan lage syltet zucchini til vinteren uten sterilisering
Ha alle krydderne i bunnen av et rent glass: laurbærblad, dill, skrelte hvitløksfedd og pepperkorn. Hvis du liker sterk mat, legg en skive chilipepper i bunnen av glasset – det vil gi en pikant smak til squashen.
Skjær zucchinien i sirkler som ikke er tykkere enn 1 cm og legg dem lagvis i en krukke med krydder.
Hell kokende vann over grønnsakene og la det trekke i 10 minutter, dekket med lokk.
Hell av vannet fra squashen og lag marinaden. Kok opp vannet, tilsett deretter sukker, salt og eddik. Etter at du har tilsatt eddiken, ta den av varmen umiddelbart.
Hell den varme marinaden over squashen i glassene og lukk lokkene godt. Isoler glassene umiddelbart, dekk til med et teppe og la dem stå i 6–7 timer. Hvis du hermetiserte squashen om kvelden, kan du trygt la glassene stå over natten. Når den er avkjølt, flytter du squashen til spiskammerset og oppbevarer den til vinteren.
