Søte, syltede, sprø agurker til vinteren
Syltede agurker er en flott forrett, og om vinteren, når ferske grønnsaker ikke er like smakfulle, er de alltid et velkomment tillegg. Det finnes mange oppskrifter for å lage dem: noen tilsetter mer eddik, andre tilsetter sennep eller eikeblader ...
Dagens versjon er annerledes ved at vi tilsetter mer sukker i marinaden. Resultatet er søte, deilige og sprø sylteagurker. Prøv denne oppskriften; du kommer garantert til å elske den!
Ingredienser til 1 liter:
- 600 g agurker;
- 0,5 cm ring med sterk pepper;
- 1 paraply med dill;
- 5-6 cm - et stykke pepperrotblad;
- 2 cm - et stykke pepperrotrot;
- 1 blad av hver av kirsebær og solbær;
- 0,5 teskjeer sennepsfrø;
- 3-4 svarte pepperkorn;
- 3 fedd hvitløk.
Marinade til 1 liter vann:
- 2 spiseskjeer salt;
- 3 spiseskjeer sukker;
- 70 ml eddik 9 %.
Slik lager du sprø syltede agurker
Det er best å konservere små agurker i stedet for store – de vil se penere ut og smake bedre. Vask agurkene grundig og skjær av endene. Jeg hermetiserte hjemmelagde agurker, så jeg bløtla dem ikke. Men hvis du sylter agurker fra markedet eller supermarkedet, la dem ligge i kaldt vann i et par timer før du sylter dem.
Forbered grønnsakene: Vask alle bladene grundig, skjær pepperrotbladene i små biter, 3-4 cm lange. Skrell pepperrotroten, skyll den grundig og skjær den i ringer. Vask chilipepper og skjær den i ringer. Skrell og skyll hvitløken. Skjær store fedd i to på langs.
Legg alle krydderne i bunnen av forhåndssteriliserte glass.
Det er best å først stable agurkene vertikalt, så tett som mulig. Hvis agurkene er små, kan du stable den andre raden vertikalt; ellers kan du arrangere dem horisontalt.
Legg noen pepperrotblader og dill oppå agurkene.
For marinaden, kok opp den nødvendige mengden vann, og tilsett først salt og sukker. Det er viktig at salt og sukker oppløses helt. Skru deretter av varmen og hell eddik i marinaden. Rør om og ha den ferdige marinaden i glassene som inneholder agurkene.
Nå må glassene steriliseres. For å gjøre dette, som med all annen syltetøy, plasser glassene i en stor kjele, fyll den med varmt vann og varm opp. Når vannet i kjelen koker, begynn å ta tiden – etter 15 minutter vil agurkene være steriliserte.
Forsegl glassene umiddelbart – rull dem sammen med en nøkkel eller skru dem fast. Sett de forseglede glassene på lokket, opp ned. La dem stå der til de er helt avkjølt.
Vanligvis oppbevares vinteragurker på et kjølig sted. Men denne oppskriften på sylteagurker er sterilisert og inneholder en generøs mengde eddik i marinaden, så du kan enkelt oppbevare dem hjemme – i spiskammerset eller kjøkkenskapet.
