Fantastisk syltet hvitløk til vinteren – en enkel, men deilig oppskrift
De fleste heldige sommerhuseiere som aktivt dyrker avlinger bruker også sommeren på å forberede seg til vinteren. Jeg er en av de heldige. Det er allerede midten av august, så hermetiserings- og sylteprosessen er i full gang. Kjellerhyllene våre fylles gradvis med pene rader med glass med syltetøy, salater, kompotter og snacks.
I vår store, sammensveisede familie elsker alle syltet hvitløk. Så hvert år lager jeg et stort antall glass med denne fantastiske grønnsaken. Å konservere hvitløk bidrar ikke bare til å bevare den sunne avlingen, men gjør også hvitløken mildere. Selv barn liker det.
I dag vil jeg dele den deiligste og enkleste oppskriften på sylting av hvitløk for vinteren med selleristilker og blader. Selleri har lenge vært en fast bestanddel av maten vår. Den kan kjøpes i nesten alle butikker eller markeder. Og for andre år på rad har jeg dyrket den i dachaen min. Denne upretensiøse planten trives selv i vårt ustabile klima. Den har en herlig aroma som er perfekt for sylting av hvitløk, løk, agurker og tomater. Så jeg deler denne raske og enkle oppskriften med dere.
Ingredienser:
- hvitløk – 460 g;
- selleristilker – 6 stk.;
- selleriblader – 25 g;
- vann til marinade – 500 ml;
- eddik 9% - 100 ml;
- salt – 40 g;
- sukker – 40 g;
- sennepsfrø – 10 g
Hvordan lage syltet hvitløk og selleri
Jeg tar ut, veier og legger alle nødvendige ingredienser til tilberedningen på bordet. Sluttproduktet er 1 liter.
For å lage dette trenger jeg to 0,5-liters glass og to lokk. Jeg vasker glassene under rennende vann med natron. Jeg steriliserer glassene (ved hjelp av en hvilken som helst praktisk metode). Jeg setter lokkene i en dyp bolle, heller kokende vann over dem og lar dem stå i 5 minutter. Deretter tørker jeg dem med et rent håndkle.
Jeg skreller hvitløken, deler den i fedd og skyller dem i vann. Jeg legger dem i krukker og heller kokende vann over dem, etter å ha kokt vannet i en vannkoker eller kjele. Alternativt kan du bare helle kokende vann over dem i en dyp bolle i stedet for å legge dem i krukker. Jeg lar hvitløken ligge i det kokende vannet i 10 minutter.
I mellomtiden vasker jeg stilkene og bladene på sellerien. Jeg skjærer stilkene i biter (1–1,5 cm brede).
Jeg siler av hvitløken. Jeg tar den ut av glassene. Jeg legger selleriblader i bunnen. Så tilsetter jeg hvitløksfeddene, vekselvis med hakkede selleristilker.
Jeg drysser sennepsfrø over glassene. Deretter lager jeg marinaden. Jeg heller 0,5 liter vann i en kjele, tilsetter sukker og salt. Kok opp under omrøring til sukkeret og saltet er oppløst. Til slutt tilsetter jeg eddik i marinaden og slår av varmen.
Jeg heller den kokende marinaden over hvitløken i glassene og fyller dem helt til randen. Jeg lukker lokkene og forsegler dem umiddelbart.
Den syltede hvitløken med selleristilker og blader for vinteren er klar! Jeg lar glassene avkjøles helt, og oppbevarer dem deretter på et kjølig sted.
Vel bekomme!