Honningtomater til vinteren - en fantastisk oppskrift
Det finnes så mange forskjellige interessante marinadeoppskrifter tilgjengelig i disse dager at selv om du har dine favoritter, som du bruker til å konservere tomater år etter år, vil du fortsatt prøve noe nytt.
Tomater med honning er helt nydelige for vinteren – du kommer til å slikke fingrene dine! Sørg for å prøve det; oppskriften med bilder viser deg fremgangsmåten.
Det er best å velge faste, kjøttfulle tomater. For å hindre at de sprekker når du heller marinaden i, prikk hver av dem rundt stilken. Det er lurt å tilsette chiliringer og hvitløk i denne blandingen for å gi marinaden en rik, søt og syrlig smak. Tørket eller frisk dill kan brukes.
Ingredienser til en liters krukke:
- tomater – så mange som det passer (omtrent 500–600 g);
- dill (paraplyer) – 1 stk;
- hvitløk – 2-3 fedd;
- paprika – 3-4 ringer;
- flytende honning – 3 ss;
- bordsalt – 1 ss;
- eddik 9% - 1 ss;
- vann - så mye som får plass i krukken.
Hvordan konservere tomater med honning til vinteren
Klargjør glassene på en praktisk måte: skåld med kokende vann, damp og steriliser i ovnen eller mikrobølgeovnen. Legg en kvist frisk eller tørket dill med frø i bunnen av hvert glass, tilsett skivede chilipepper og hele hvitløksfedd. Hvis du ikke liker sterke marinader, reduser mengden paprika og hvitløk etter behov.
Fyll glasset med tomater. Velg faste, små tomater til denne syltetøyen, slik at de lett får plass i og ut av glasset.
Lag den første tilsetningen av kokende vann. Kok opp vannet, hell det i glass og dekk til med lokk. La det stå i 20–30 minutter, til det nesten er avkjølt til romtemperatur.
Etter at du har hellt det avkjølte vannet over i kjelen, tilsetter du litt mer, én eller to spiseskjeer per glass, slik at du har ekstra i tilfelle marinaden søles eller fordamper. Tilsett flytende honning i det kokende vannet.
Når honningen har løst seg opp og vannet koker igjen, tilsett salt og eddik. Kok marinaden i ett til to minutter.
Hell honningmarinaden i tomatglassene til de er helt dekket. Hvis det renner litt over, ikke bekymre deg – det viktigste er å sørge for at det er nok til alle glassene.
Etter at du har hellt marinaden over tomatene, forsegl dem godt. Tørk dem tørre, pakk dem inn i avispapir og legg dem under et teppe til de er helt avkjølt. Oppbevar dem deretter i en kjølig kjeller eller i et spiskammers, unna sollys. Lykke til med hermetiseringen!
