Syltede epler til vinteren i 3-liters krukker
For en litt avveksling i vinter kan du lage syltede epler. De er ikke bare utrolig deilige, men også veldig sunne, takket være melkesyren som dannes under gjæringen. Til bløtlegging er det best å bruke eplesorter fra slutten av sesongen. De bør også være veldig modne.
Oppskriften er veldig enkel. Ideelt sett bør epler bløtlegges i tønner. Vi bruker vanlige 3-liters glass. Oppbevar de bløtlagte eplene på et kjølig, mørkt sted, for eksempel i en kjeller. Dette er en flott snacks med sterke alkoholholdige drikker eller en fullverdig forrett, deilig med tilbehør og kjøtt.
Eplene er søte og sure, veldig aromatiske og saftige. De er den perfekte forretten for de som elsker sure ting.
Ingredienser (til to treliters glass):
- epler (senere varianter) – 2000 g;
- bordsalt – 4 ss;
- granulert sukker – 3 ss;
- honning – 2 ss.
Slik lager du syltede epler til vinteren
Først steriliserer du treliters glass. Vask frukten og pakk den så tett som mulig i glassene.
Hell vann i glass (2 glass på 3 liter) for å måle opp ønsket mengde.
Hell det deretter i en kjele.
Tilsett to spiseskjeer naturlig honning, sukker og bordsalt. Varm forsiktig opp over lav varme til salt, sukker og honning er oppløst. Denne honningblandingen trenger ikke å kokes opp.
Vi heller det i krukker helt til toppen. Vi dekker halsen på hvert krukke med et omvendt nylonlokk.
La eplene gjære i fem dager. Glassene bør oppbevares i romtemperatur og på et mørkt sted. Etter fem dager, oppbevar glassene i en kjølig kjeller eller et spiskammers. De bløtlagte eplene vil marinere og være klare i løpet av halvannen til to måneder.
Om ønskelig kan du tilsette krydder i honningmarinaden; de vil gjøre de bløtlagte eplene enda mer deilige og aromatiske. Server forretten avkjølt, da dette lar hele spekteret av smaker komme til syne.
Vel bekomme!