Uvanlige agurker med røde rips
Røde ripsagurker er krydrede, sprø og deilige. Denne oppskriften, med trinnvise bilder, gir en 3-liters krukke. Hvis du lager en større porsjon til vinteren, øk ingrediensene proporsjonalt. Bruk kildevann eller brønnvann til marinaden.
Tilberedningstid: 30 minutter. Ingrediensene er til en 3-liters krukke.
Ingredienser:
- agurker – 2 kg;
- røde rips – 80 g;
- hvitløk – 4-5 fedd;
- chilipepper – 1-2 stk.;
- ripsblader, pepperrot, dillparaplyer og laurbærblad.
Marinade:
- bordsalt – 2,5 spiseskjeer;
- sukker – 3 spiseskjeer;
- 9 % eddik – 70 ml;
- spisskummen, koriander, sennep;
- kildevann.
Slik tilbereder du agurker med røde rips til vinteren
Ta små agurker, opptil 7 centimeter lange. Skjær av endene i begge ender, legg dem i en bolle, tilsett kaldt kildevann og la dem stå i 2–3 timer.
Vi vasker krukken grundig, legger finhakket pepperrot og ripsblader, og hvitløksfedd skoldet med kokende vann og skrelt på bunnen.
Pakk deretter agurkene tett ned i glasset. Legg de større agurkene i bunnen og dryss over rips. Du kan bruke like mengder rips og rips, som i denne oppskriften; smaken vil ikke endre seg, og syltetøyet vil bli vakkert. Tilsett også en liten chilipepper, noen kvister dill og laurbærblad.
Fyll glasset helt opp og dryss rips over grønnsakene.
Deretter tilsetter du kokende vann og lar det stå i 10 minutter. Hell vannet i kjelen gjennom et perforert lokk. Hell mer kokende vann i glasset og dekk til med et håndkle for å sikre at grønnsakene er gjennomvarme. Du kan bytte vann igjen etter 10 minutter.
Ha sukker og salt i en kjele, tilsett en teskje av hver av koriander, spisskummen og gul sennep. Kok opp marinaden og la det småkoke på lav varme. Etter 5 minutter, hell i eddiken og kok opp igjen.
Hell av det varme vannet fra agurkene og hell i den kokende marinadeblandingen.
Lukk glasset godt med det kokende lokket, snu det opp ned, dekk det med et tykt teppe og la det stå i 10–12 timer til det er helt avkjølt. Oppbevar det avkjølte glasset på et kjølig sted.
Vel bekomme!
