De deiligste polske agurkene for vinteren
Polsk syltede agurker til vinteren er den deiligste oppskriften på syltede agurker. De blir sprø og knasende, og marinaden er søt og sur og aromatisk. I tillegg til agurker inneholder denne oppskriften også ferske gulrøtter, hvitløk og små løk (helst sjalottløk). Jeg anbefaler å bruke glass med en kapasitet på opptil 1 liter, og velge små grønnsaker; dette formatet er veldig praktisk – enkelt å tilberede og praktisk å oppbevare.
Syltede agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften kan oppbevares i en typisk byleilighet. Tilberedningstiden er 35 minutter. Ingrediensene som er oppført er for ett 750 ml glass.
Ingredienser til agurker:
- små stikkende agurker (så mange som får plass i krukken);
- gulrøtter – 1 stk.;
- sjalottløk – 2 stk.;
- hvitløk – 3 fedd;
- paraply av dill;
- pepperrotblad.
Marinade:
- sukker – 7 ts;
- grovt salt – 4 ts;
- eplecidereddik – 2 ss;
- chilipepper – 4 stk.;
- allehånde, fennikel, spisskummen, laurbærblad;
- vann.
Slik lager du agurker på polsk vis
Legg agurkene i bløt i kaldt vann på forhånd for å styrke dem og forhindre at det dannes luftlommer inni dem under kokingen.
Skrell de ferske gulrøttene og skjær dem i skiver som er omtrent en centimeter tykke. Del løken i fire og skjær hvitløksfeddene i tykke skiver.
Rettene til slike preparater må vaskes, dynkes med kokende vann, men ikke nødvendigvis steriliseres.
Vask pepperrotbladet grundig, rull det til et rør, skjær det i strimler og legg det på bunnen av krukken.
Fyll glasset med agurker, tilsett gulrøtter, sjalottløk, hvitløk og en liten mengde dill.
Hell kokende vann i krukken med grønnsaker, la stå i 5 minutter, hell vannet over i en kjele gjennom et lokk med hull.
Tilsett sukker, salt, en teskje fennikelfrø og en teskje spisskummenfrø, noen allehåndebær, et laurbærblad og små chilipepper i vannet. Kok opp marinaden i 5 minutter, og tilsett deretter eddiken.
Hell den kokende marinaden i krukken med agurker.
Lukk glasset med et rent lokk. Pasteuriser ved 85 grader Celsius i 12 minutter. Lukk deretter godt og snu det opp ned.
Etter avkjøling, legg den på et tørt, mørkt sted.
