Agurker med tomatpuré til vinteren
Vi tilbyr deg en enkel oppskrift på agurker i en velduftende tomatsaus. Den pikante smaken av disse agurkene vil ikke la noen være likegyldige. Og de vil garantert spørre deg om denne oppskriften. Det er ikke overraskende, for denne oppskriften gir fantastiske agurker i tomatpuré, som er enkle å konservere for vinteren.
Produkter:
- agurk – 5 kg,
- tomatpuré - 1 l.,
- kaldt vann – 1 l.,
- granulert sukker – 200 g,
- bordsalt (ikke jodert) – 3 ss.
- luktfri solsikkeolje - 1 ss.,
- essens av bordeddik – 1 ss.
Slik lager du agurker med tomatpuré til vinteren
Først lager du agurkdressingen: bland tomatpuré med vann og rør godt. Ketchup, tomatsaus eller hakkede tomater kan brukes i stedet for tomatpuré. Krydder kan tilsettes etter smak.
Deretter tilsetter du granulert sukker, bordsalt og vegetabilsk olje, og blander alt sammen. Sett kjelen med ingrediensene over lav varme, kok opp og la det småkoke i 3 minutter.
Først bløtlegger du agurkene i kaldt vann i 30 minutter. Skyll, skjær av endene, skjær agurkene i skiver og ha dem i den kokende marinaden. Du kan også marinere squash, gulrøtter og mild løk sammen med agurkene.
Forbered glassene på forhånd: vask med en natronløsning og steriliser over damp i 15 minutter. Du kan kle bunnen med kvister av friske urter, hvitløksskiver, sennepsfrø, laurbærblad og allehånde. Tørk og fyll glassene til randen med den kokte agurksalaten. Fyll glassene sakte med marinaden, og legg et lite kjøkkenhåndkle under bunnen.
Forsegl glassene med skåldede blikklokk, snu dem deretter og sjekk for eventuelle marinadelekkasjer. Pakk glassene inn i et teppe og la dem avkjøles i 24 timer. Oppbevar dem deretter i et skap. Unngå direkte sollys mens du forsegler. Hold øye med lokkene; hvis de buler ut, kast den hjemmelagde sylteagurken.
Vel bekomme alle sammen!
Tilberedningstid: 2 timer. Porsjoner: 1 glass.
For hermetisering er det best å velge korte agurker med tykt, stikkende skall eller overmodne agurker. Grønnsakene bør ha en rik grønn farge uten gule flekker. Salaten vil være mindre bitter hvis du bruker søte agurkvarianter.