6 fantastiske og deilige oppskrifter på agurker i tomatsaus til vinteren

Hvis du leter etter en uvanlig agurkforrett til vinteren, finnes det en fantastisk oppskrift som alle i familien vil sette pris på. Agurker i tomatsaus kombinerer smaksnoter med sødme.

Denne forretten kan serveres ved et festbord eller til en hverdagslunsj; den vil harmonisk utfylle hovedretten.

Anbefalinger

Tilberedningen tar ikke mer enn en time. Du må sette av litt tid til å forberede grønnsakene og andre ingredienser som skal inkluderes i det ferdige produktet. Før du begynner, er det et par ting du bør vurdere:

1. Sylteagurker opptil 10 centimeter store og avlange i formen er ideelle for sylting. De passer selv i en liten krukke og er enkle å håndtere.
2. Siden oppskriftene krever tomatjuice eller -puré, er den laget av friske tomater. De skal være søte og fyldige, og lette å knuse. Skallet fjernes på forhånd.
3. Rene beholdere. Glassene må steriliseres flere timer før pakking. Sterilisering utføres med damp. Du kan også varme glassene i mikrobølgeovn eller stekeovn.

Oppbevar det ferdige produktet på et kjølig sted: en kjeller, et spiskammer, en kjeller eller et spiskammers. Du kan oppbevare produktet hjemme, men sørg for å oppbevare det i et lukket skap, unna varme og lys.

Oppskrifter på agurker i tomatsaus til vinteren

Oppskriftene er klare og inneholder ikke kompliserte ingredienser. Alle ingrediensene som er oppført er enten dyrket hjemme eller lett tilgjengelige. Det er ikke nødvendig å gå til butikken for å hamstre krydder og andre grønnsaker. Du kan begynne å lage mat umiddelbart.

I tomatsaus

Sausen er litt tykk og kan nytes enten alene eller med sylteagurker. Om ønskelig kan du tynne den ut ved å tilsette kokende vann. Fortynn sausen med halvparten av vannmengden, slik at den blir mer som tomatjuice.

Forbindelse:

• agurker – 1 kg;
• tomater – 1 kg;
• salt – 2 ss.
• sukker – 1 ss.
• pepper etter smak;
• stivelse – 1 ts

Skrell tomatene og kjør dem gjennom en juicepresse eller blender til de er glatte. Hell blandingen i en kjele og kok opp.

Rør inn granulert sukker og salt i den varme væsken og la det småkoke i 15–20 minutter. Når tiden er ute, tilsett en skje med stivelse og fortsett å varme i 5 minutter, ta deretter kjelen av komfyren og dekk til med et lokk.

Legg agurkene i pene rekker i en ren beholder. Når grønnsakene er ordnet, hell den varme sausen over dem og dekk til med et lokk.

Plasser glasset med blandingen i en kjele med vann og steriliser det i 15 minutter. Lukk deretter lokkene, snu glassene opp ned og dekk dem til med et teppe.

La beholderen avkjøles, og oppbevar den deretter på et angitt sted. Snacksen vil være klar til å spises om minst 1,5–2 måneder. Jo lenger den står kjølig, desto søtere og fyldigere blir smaken.

I tomatpuré for vinteren

Den vakre oransjerøde fargen på denne forretten fanger umiddelbart blikket, og smaksprofilen vil imponere selv den mest kresne gourmet. Før servering, drypp litt av den flytende pastaen over sylteagurkene og dryss over hakkede urter.

Ingredienser:

• 1-1,5 kg agurker;
• 1-1,2 kg kjøttfulle tomater;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 2 ss salt;
• 1 ss granulert sukker;
• 1 ts eddik 6 %.

Skrell tomatene og kjør dem til puree i en blender. Sil gjennom osteklede for å fjerne frø og fruktkjøtt. Hell den resulterende saften i en kjele og kok opp. Rør av og til og skum av eventuelt skum. Tilsett krydder og eddik.

Skjær av endene på agurkene og legg dem i glasset. Skjær hvitløksfeddene i 2–3 biter og legg dem i beholderen. Hell den varme tomatblandingen over grønnsakene.

Før de rulles opp, må glassene steriliseres i kokende vann i 10-15 minutter, hvoretter de må avkjøles litt og deretter oppbevares i en kjeller eller kjeller.

Uten sterilisering

For å spare verdifull tid på sterilisering kan du tilsette mer eddik og salt i oppskriften. Disse naturlige konserveringsmidlene vil forhindre at snacksen blir dårlig og sikre lang holdbarhet.

Ingredienser:

• tomater 5-6 stk.;
• små agurker – 1-1,5 kg;
• 1 ss eddik 9 %;
• 2,5 ss salt;
• 1 ss sukker;
• svarte pepperkorn;
• 3–4 fedd hvitløk.

Legg agurkene med avskårne ender i en ren, tørr beholder. Fortsett å fylle glasset til det nesten er fullt. Legg paprika og hvitløksfedd mellom agurkredene.

Tomatene finhakkes, deretter brukes en sil for å separere kun den flytende massen. Denne settes deretter på komfyren og kokes i 10 minutter. Til slutt tilsettes sukker, salt og eddik.

Hell varm tomatjuice i glassene og lukk lokkene umiddelbart. Snu glassene opp ned og la dem stå der til de er helt avkjølt.

Du kan erstatte eddik med sitronsyre. Når du hermetiserer, tilsett ½ teskje av pulveret. Sitronsyren dreper patogen mikroflora og vil bevare snacksen i mange måneder.

Med paprika

Du kan gi forretten litt variasjon ved å tilsette andre grønnsaker, som for eksempel paprika. Den er spiselig og myk og smakfull. Forretten ligner på en grønnsaksgryte og kan serveres som en frittstående rett.

Ingredienser:

• sylteagurker - 1,1-2 kg;
• tomater – 5-6 stk.;
• 2 stk. søt paprika;
• 2 ss salt;
• 2 ss sukker;
• ½ ts malt pepper.

Tomatjuice tilberedes og kokes opp på komfyren. Granulert sukker, salt og pepper røres inn i den varme blandingen.

Skjær av stilkene på agurkene og legg dem i et glass. Tilsett paprikaen, kuttet i små skiver, og fyll glasset med saft til den når toppen. Glasset forsegles med lokk.

Blandingen steriliseres i 10–15 minutter i kokende vann, dekkes deretter til og avkjøles. Den kan tas ut av prøven etter 6–8 ukers lagring under kjølige forhold.

Med løk og hvitløk

En annen grønnsakstolkning, denne har krydrede toner og en særegen pikant smak. Løken kan være søt eller bitter, avhengig av kokkens preferanse. Mengden hvitløk i oppskriften kan justeres etter smak.

Forbindelse:

• 1-1,5 kg agurker;
• 1 kg tomater;
• 2 løkhoder;
• 5-6 fedd hvitløk;
• sukker - 1 ss;
• salt – 1 ss;
• eddik 1 ss.

Klem tomatene for å få ut saften og kok opp på svak varme. Tilsett sukker og salt, rør om og dekk til med lokk. Fortsett å varme i ytterligere 15–20 minutter, og tilsett deretter eddik.

Forbered grønnsakene: Skjær løken i halvringer og skjær hvitløksfeddene i flere store biter. Skjær av endene på agurkene og legg agurkene i en beholder. Når du fordeler sylteagurkene i glasset, plasser hvitløksfedd og løkhalvringer mellom dem.

Når innholdet i glasset er klart, helles kokende saft i det. Glasset steriliseres i kokende vann i 20 minutter, og deretter forsegles lokkene.

For å justere styrken kan du tilsette 2 spiseskjeer sukker og legge løken i bløt i eddik eller varmt vann i et par minutter før bruk. Dette vil fjerne overflødig bitterhet, og løken vil smake behagelig.

Klassisk oppskrift

Denne oppskriften ble brukt til sylteagurker for mange år siden, og den tilberedes fortsatt på denne måten den dag i dag. Agurkene er søte og salte, sprø, lette å skjære i skiver og mykner ikke over tid.

Forbindelse:

• 1 kg agurker;
• 1-1,5 kg tomater;
• 2-3 hvitløksfedd;
• 1 løk;
• 3-4 fedd;
• 3-4 pepperkorn;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 1 ss sukker;
• 1 ss salt;
• 2-3 dillparaplyer.

Stek finhakket løk i stekepanne til den blir blank. La innholdet avkjøles litt.

Skrell tomatene og hakk dem i terninger. Mal grønnsakene i en kjøttkvern sammen med hvitløken. Sil fruktkjøttet, frøene og skallet gjennom en sil, men ta vare på den flytende delen.

Tilsett løken i den resulterende væsken og kok opp blandingen. La saften småkoke i 20–30 minutter til den begynner å tykne. Smak til med salt, pepper og olje.

Vask agurkene og tørk dem på et håndkle. Skjær av endene og pakk dem tett inn i beholderen. Tilsett dill, hvitløk, pepper og nellik mellom agurkene. Hell varm saft over innholdet.

Steriliser glassene og forsegl dem godt. Når de er avkjølt, kan snacksen oppbevares i kjøleskapet og vil være klar om et par måneder.

Uansett hvilken tilberedningsmetode som velges, vil den resulterende sylteagurken garantert være deilig og ha et attraktivt og appetittvekkende utseende. Før servering kan du skjære agurkene i flere biter for lettere å spise dem. Denne sylteagurken passer perfekt til kokte nypoteter eller stekte sjampinjonger.