Agurker i drueblader for vinteren
Vi presenterer en morsom måte å sylte agurker på for vinteren: å vri dem til drueblader. Og den trinnvise oppskriften, med bilder, vil hjelpe deg i gang. Disse agurkene vil bli utrolig saftige og sprø.
Steketid: 30 minutter.
Antall porsjoner: 1 glass.
Ingredienser:
- kortfruktet agurk – 6 stk.
- drueblader – 6 stk.
- kaldt vann – 1,5 l.
- grovt bordsalt – 50 g.
- granulert sukker – 50 g.
- hvitløk – 3 fedd.
- svarte pepperkorn – 3 stk.
- allehånde erter – 3 stk.
- laurbærblad – 2 stk.
Hvordan tilberede agurker i drueblader til vinteren
Forsteriliser glasset med din foretrukne metode. Sørg for å tørke det grundig. I mellomtiden skal vi forberede agurkene. Vask og fjern kjernehusene først, hell deretter kokende vann over dem, la dem stå i 2 minutter og skyll umiddelbart med kaldt vann. Dette vil sikre at grønnsakene er saftige og sprø, noe som bidrar til at de holder seg bedre. Vask og tørk druebladene grundig, legg druene i midten og rull dem sammen.
Legg agurker tvunnet inn i drueblader i bunnen av glasset. Pakk dem tett sammen for å hindre at de rakner. Bruk små, lysegrønne agurker uten gult skall til hermetisering hjemme.
Det neste laget består av skrelte hvitløksfedd, sorte pepperkorn og allehånde. Du kan også legge til kvister av dill og persille. For de som liker krydrede agurker, legg til et lite stykke chilipepper og løkringer.
La oss lage sylteagurk-laken: kok opp vann i en kjele, tilsett grovt bordsalt og sukker. Hell laken over agurkene i glasset, dekk til med lokk og la det stå i 3 minutter. Hell deretter av vannet, kok opp igjen og la det stå i 3 minutter. Gjenta prosessen igjen, og tilsett deretter eddik. Fyll glasset med lake til toppen: jo mindre tomrom, desto mindre luft er det i glasset.
Lukk glasset med et sterilisert lokk, snu det opp ned og sjekk for lekkasjer. Pakk det inn i et teppe eller bomullsdyne og la det avkjøles på et varmt sted i 24 timer. Oppbevar agurkene i drueblader på et kjølig, mørkt sted i opptil et år.
Vel bekomme alle sammen!