Agurk- og hvitløksdressing til sylteagurksuppe for vinteren
Denne oppskriften på en vinterdressing laget med friske agurker er perfekt for hjemmekokker som ønsker å spare tid. Tanken er å skjære agurker i skiver og marinere dem i en deilig saltlake. Deretter, i løpet av de kalde vintermånedene, kan du ta de syltede agurkene ut av spiskammerset og tilsette dem i supper eller salater.
For eksempel kan ikke den berømte Olivier-salaten eksistere uten syltede agurker. Men det er ikke alltid tid til å hakke dem når det fortsatt er et stort antall ingredienser å hakke. Denne agurkdressingen er spesielt nyttig i nyttårsferien, når kjøkkenet er travelt og det ikke er tid til å sette seg ned.
I rassolniksuppe, ha disse agurkene noen minutter før potetene er ferdige. Laken kan også brukes. Disse agurkene kan også tilsettes vinaigretten.
Ingredienser:
- agurker (skrelt og uten kjernehus) – 0,8 kg,
- løk – 150 g,
- hvitløk – 3 fedd,
- granulert sukker – 3,5 ss.,
- bordsalt – 1 ss.,
- bordeddik – 40 ml,
- vegetabilsk olje – 50 ml.
Tilberedning av dressing til agurksuppe
Denne tilberedningen kan lages selv av overmodne agurker. Men sørg for å skrelle dem, dele dem i to på langs og skrape ut kjernehusene. Skjær agurkene i terninger.
Skrell løkene og skjær dem i små biter.
Hakk den skrelte hvitløken eller press den gjennom en hvitløkspresse. Bland deretter alle ingrediensene i en bolle. Bland godt til salt, eddik, sukker og olje er jevnt fordelt.
Dekk beholderen med plastfolie eller et lokk og sett den i kjøleskapet i et par timer. Du kan også la agurkene stå der over natten.
Etterpå koker vi blandingen (sammen med saften som har blitt sluppet ut) i fem minutter.
Nå fordeler vi den deilige rassolnikdressingen laget av friske agurker i sterile beholdere og forsegler dem. Sett glassene opp ned for å avkjøles, og oppbevar dem deretter i et spiskammers eller kjeller.
Vel bekomme!
