Paprika i tomatsaus – en fantastisk oppskrift

Forberedelser til vinteren

Jeg foreslår å lage paprika i tomatsaus til vinteren; denne oppskriften er søt, deilig og aromatisk. Denne grønnsaksforretten vil forvandle en kjedelig kotelett med poteter til en fantastisk lunsj, og vanlig pasta til en herlig frokost.

Koketiden er 45 minutter. Ingrediensene som er oppført i denne oppskriften gir 4 halvlitersglass.

Ingredienser til paprika:

paprika – 2,5 kg;
tomater – 500 g;
granulert sukker – 150 g;
bordsalt – 20 g;
eplecidereddik – 25 ml;
malt søt paprika – 3 ts.

Slik lager du paprika i tomatsaus

Paprika i alle farger duger til denne tilberedningen. Det er best å lage en flerfarget grønnsaksgryte, som i denne oppskriften, men det er ikke nødvendig. Sorter paprikaene, og la bare hele, uskadede paprikaer være igjen til tilberedningen.

Del belgene i to og fjern stilkene. Skyll deretter paprikaene under springen for å fjerne frøene.

Skjær grønnsakene slik du vil. Du kan bruke tynne strimler, firkanter eller store skiver. Ha de skivede paprikaene i en tykkbunnet kjele.

Kjør modne, røde tomater til en jevn masse. Du kan sile tomatpuréen for å fjerne frøene, men hvis frøene ikke plager deg, er det ikke nødvendig å sile tomatpuréen.

Hell de hakkede tomatene i en kjele sammen med den hakkede paprikaen.

Tilsett malt paprika, sukker, bordsalt og litt eplecidereddik. Sett kjelen på komfyren, dekk til med lokk og kok opp grønnsakene på høy varme. Ta deretter av lokket, reduser varmen og la det småkoke i 20 minutter.

Mens paprikaene koker, klargjør du glassene. Vask glassene med natron, skyll med rent vann og kokende vann, og tørk dem i ovnen. Hell kokende vann over lokkene.

Ta kjelen med kokende grønnsaker av varmen og pakk umiddelbart i tørre glass.

Fyll halvlitersglass opp til skuldrene; den angitte mengden grønnsaker gir 4–5 glass. Bruk først en hullsleiv til å tilsette paprikaen (ca. 2/3 full), og dryss deretter over tomatpuré.

Skru lokket godt på, snu det opp ned og pakk det inn i et varmt ullteppe. Etter 8–10 timer setter du det på et kjølig sted.