Fersken i sirup – konservering for vinteren uten sterilisering
La oss konservere fersken i sirup for vinteren, uten sterilisering eller sitronsyre. Velg fast, uskadet frukt til denne oppskriften.
Skiver av ferskenbåter trekker vakkert i søt sirup, noe som gjør dem perfekte til en rekke desserter og søtsaker. For eksempel kan fersken brukes som fyll i svampekaker, og de passer utmerket til kremostglasur.
Hvis du elsker desserter med chiafrø, kan hermetiske ferskener være et flott tillegg. Du kan bruke sirupen til å bløtlegge kakelag eller dryppe den over desserter. I stedet for sitronsyre kan du tilsette saften av en sitronbåt. Du kan også tilsette urter og krydder for ekstra smak.
Ingredienser:
- fersken – 3 stk.;
- vann – 300 ml;
- sukker – 150 g;
- sitron - skive.
Slik konserverer du fersken i sirup
Tilbered alle ingrediensene som angitt. Vask og tørk ferskenene grundig. Hvis ferskenene er små, kan de hermetiseres hele.
Fersken kan skjæres i skiver og steinene fjernes.
Klargjør glasset til syltetøyet: vask det grundig og steriliser det over damp, og la det deretter koke i kokende vann i 5–10 minutter. Fyll glasset med fersken.
Hell kokende vann i krukken med fersken og la det stå i 10 minutter.
Etter en stund, hell vannet over i en kjele, kok opp og sett det tilbake i krukken i 10 minutter.
Hell av vannet i kjelen for siste gang, press inn en sitronbåt, tilsett sukker og kok opp sirupen i 3 minutter.
Hell søt sirup i dampede fersken og forsegl glasset umiddelbart med et sterilt lokk.
Sett glasset opp ned, pakk det inn i et teppe og la det stå i 24 timer. Etter denne tiden kan du oppbevare ferskenene i spiskammerset.
Vel bekomme!
