Marinerte tomatskiver i olje: Den beste oppskriften
Mens grønnsaks- og salatforberedelsene fortsatt er i full gang, prøver husmødrene å diversifisere forsyningene sine. Hvis du også er en sparsommelig husmor, er her en oppskrift du kan prøve: tomatskiver med løk og olje til vinterlagring. Oppskriften vår krever ikke sterilisering, noe som gjør prosessen mye enklere, det vil du være enig i.
Det er best å bruke faste tomater til denne tilberedningen; fløte fungerer perfekt. I tillegg til hovedingrediensene kan du tilsette litt hvitløk, gulrøtter og pepperkorn. Gjør marinaden litt søtere for tomatene, og resultatet blir deilig!
Ingredienser:
- tomater – 250 g,
- løk – 1 stk.,
- hvitløk – 1 fedd,
- pepperkorn – 3 stk.,
- vann – 300 ml,
- gulrøtter – 3 stykker,
- salt – 1 ts (uten topp),
- sukker – 1 ss,
- eddik 9% - 2 ss,
- vegetabilsk olje – 1 ss.
Slik lager du deilige tomatskiver til vinteren
Så først, klargjør beholderne – nok til et halvliters glass. Vask dem og steriliser dem over damp eller i ovnen. Vask og tørk tomatene grundig, skjær dem i båter, og sørg for å fjerne stilkene.
Skrell en mellomstor løk, skyll og tørk den. Skjær løken i halvringer av middels tykk størrelse.
Legg hakkede gulrøtter, et par løkringer og pepperkorn i bunnen av glasset. Tilsett også et skrelt hvitløksfedd.
Fyll glasset lagvis, ett etter ett: tomater, løk osv. Rist glasset flere ganger underveis slik at tomatene sitter tett sammen.
Hell kokende vann over tomatene, dekk til med lokk og la det stå i 15 minutter.
Etter en stund, hell vannet av i en kjele, kok opp og ha det tilbake i krukken, la det stå i 15 minutter.
Hell vannet tilbake i kjelen for siste gang, tilsett salt og sukker, la det småkoke i et par minutter, og tilsett deretter eddik. Ha marinaden tilbake i glasset sammen med de dampede tomatene, og tilsett deretter en skje med varm vegetabilsk olje.
Lukk glassene umiddelbart og sjekk for lekkasjer. Avkjøl tomatene opp ned, pakket inn i et teppe. Etter 24 timer kan du overføre de konserverte tomatene til kjelleren.
Vel bekomme!
