Polske tomater til vinteren
Prøv å konservere deilige polske tomater til vinteren med oppskriften vår uten sterilisering. Tidlig på høsten prøver husmødre å konservere så mye mat som mulig til vinteren, slik at de har noe å servere senere og noe å småspise når de er sultne. Vanligvis inneholder disse forrettene agurker, lecho, tomater og kål. For de som elsker noe syrlig, finnes det alltid noe de virkelig liker, og tomatsalaten vår er et slikt alternativ.
Oppskriften er enkel og problemfri. Det gode er at du kan tilsette tomater i denne salaten som er litt forslåtte, overmodne eller ikke passer til formen eller størrelsen på andre syltetøy. Når du åpner denne salaten om vinteren, kan du legge den i en egen bolle og servere den som en vanlig salat, eller du kan servere den som forrett eller som tilbehør til kjøtt. Denne salaten er et flott supplement til potetmos eller stekte poteter, ris, bokhvete og andre tilbehør.
Ingredienser (beregnet per 1 liter):
- tomater – 600–700 g;
- dill;
- persille;
- pepperkorn -4 -5 erter;
- løk – 1 stk.;
- vegetabilsk olje – 1 ss;
- vann – 1 l.;
- salt – 1 ss;
- sukker – 3 spiseskjeer;
- eddik – 1,5 ss.
Slik tilbereder du polske tomater til vinteren
Før du begynner, må du klargjøre syltetøyglassene. Den enkleste måten å sterilisere dem på er i mikrobølgeovnen. Fyll glassene halvveis med vann, varm dem i mikrobølgeovnen i 10 minutter, og det er alt.
Skyll først grønnsakene grundig under rennende vann, skjær deretter tomatene i båter, og skjær hver tomat i 4–6 biter. Hakk deretter løken i halve ringer og hakk rett og slett urtene.
Vi legger pepperkorn i bunnen av de rene glassene våre, deretter løk, urter, tomater, og veksler på alt.
Hell deretter i solsikkeoljen.
Kok nå opp vann i en separat kjele, tilsett salt, sukker og eddik.
Hell den resulterende kokende marinaden i glass og rull dem umiddelbart sammen, snu dem og pakk dem inn til de avkjøles.
Det var det, høstens tomatsalat er klar. Enkel, lettvint og deilig.
