Tomathalvdeler med løk og olje

Forberedelser til vinteren

Smakfulle tomathalvdeler med løk og olje kan konserveres for vinteren uten sterilisering. Denne trinnvise oppskriften med bilder viser deg hvordan. Om vinteren forsvinner saftige tomatskiver lagvis med sprø syltet løk fra tallerkenene på et øyeblikk.

Små tomater bevares best i to, mens større tomater bør deles i fire. For å hindre at tomater mister formen når de er varme, velg modne tomater, men velg varianter med fast, kjøttfullt skall.

Ingredienser:

kjøttfulle tomater – 1 kg,
løk – 200–250 g.
hvitløk - 3 store fedd,
allehånde – 6–8 erter,
laurbærblad – 2-3 blader.

Marinade per liter vann:

bordsalt – 1,5 ss.,
sukker – 1 ss.,
vegetabilsk olje – 1,5 ss.,
9 % eddik – 50 ml.

Slik konserverer du tomathalvdeler med løk og olje til vinteren

For hermetisering i to, velg modne, faste tomater uten blåmerker eller myke flekker. Store tomater er lettere å dele i fire, mens mindre deles i to. Skjær av stilken.

Hakk løken i brede strimler, i henhold til løkens høyde, eller del den i to og skjær den deretter i halve ringer.

Vask glassene med vann og oppvaskmiddel, og skyll deretter med rent vann. Legg et laurbærblad, tre eller fire allehåndebær og skivede hvitløksfedd i bunnen.

Fyll med tomathalvdeler, og veksle lag med løk. Eller bland tomatene og løken i en bolle og fyll deretter glasset tett.

Denne syltetøyet tilberedes uten sterilisering, og for å sikre at tomatene bevares bedre, bruker vi bare kokende vann én gang. Fyll glasset helt opp med kokende vann, dekk til med lokk og la det varmes opp i ti minutter.

Hell vannet fra glassene tilbake i kjelen. Tilsett luktfri vegetabilsk olje, salt og sukker.

Rør marinaden og kok opp. La det småkoke i ett til to minutter. Fyll glassene med den kokende marinaden, og fyll dem helt opp til randen.

Skru på lokkene umiddelbart, eller rull dem sammen med en maskin.

For best mulig oppvarming, dekk glassene med et teppe eller pledd og la dem avkjøles i 24 timer. Oppbevar dem deretter i en kjeller eller et spiskammers, unna direkte sollys, for å hindre at tomatene og løken blir brune. Lykke til med hermetiseringen!