Tomater til vinteren i krukker, som fattomater
Tomater tilberedt med denne enkle vintersylteoppskriften er best å tilberede på sensommeren. Aktiv gjæring tar omtrent 30 dager, hvoretter de bør oppbevares kjølig. Ta hensyn til værforholdene dine; jeg synes at slutten av september er ganske varmt, og deretter når midten av oktober på balkongen den ideelle lagringstemperaturen.
Vi skal oppbevare tomatene i glass. Oppskriften er veldig enkel, og tomatene blir deilige, akkurat som de fra en tønne. Hvordan tilbereder du dem? Det er veldig enkelt: Ha tomatene i rene glass med urter og grønnsaker, tilsett krydder etter smak og styrke, og hell over en enkel, kald saltlake. Alle faste tomater fungerer til denne oppskriften. Du kan kombinere urtene med både tørkede og friske varianter. Eksperimenter med mengden hvitløk og sterk pepper etter din smak. Det er viktig å bruke grovt, jodfritt steinsalt.
Oppskriften er gitt for et 1-liters glass.
Du trenger:
- tomater – 500 gram;
- tørket estragon – 1 gren;
- dillparaply – 1 stk4
- tørre ripsblader – 2 stk.;
- hvitløk – 1–2 fedd;
- persille – 4 kvister;
- salt – 1 spiseskje;
- kaldt kokt vann – 0,5 liter.
Slik tilbereder du tomater til vinteren i krukker, som fattomater
Steriliser glasset. Tilsett estragon, dill og ripsblader.
Skrell hvitløken og del den i to. Ha den i et glass.
Legg 2 kvister persille i bunnen av krukken.
Skyll tomatene under rennende vann, tørk dem og pakk dem tett i en krukke.
Legg resten av persillen på toppen.
Ha saltet i et blandeglass og tilsett kokende vann ved romtemperatur. Rør marinaden til saltet er oppløst.
Fyll den tilberedte blandingen til toppen med den resulterende saltlaken.
Dekk krukken med et rent nylonlokk og sett den på et varmt sted.
Under gjæringen vil saltlaken først bli uklar, deretter vil en behagelig lukt av tomatene dukke opp på sidene, og etter en måned kan tomatene smakes.
Grønnsaker tilberedt i henhold til denne oppskriften er krydrede og syrlige. Avkjøl tomatene før servering og server dem som forrett. Denne tilberedningen er alltid en livredder når uventede gjester dukker opp.