Tomater til vinteren i krukker, som fattomater

Forberedelser til vinteren

Her er en enkel oppskrift på sylting av tomater. Å konservere tomater for vinteren i glass ved å bare sylte dem er veldig enkelt, og de smaker akkurat som tønnemarinerte tomater – krydret og litt syrlig. Disse grønnsakene passer godt til alle slags kjøtt- eller fiskeretter eller tilbehør. Disse tomatene vil også passe perfekt på et festbord. Lag rikelig av denne forretten, for den forsvinner i løpet av minutter. Og siden vi skal sylte tomatene i glass i stedet for å sylte dem i tønner, er det også veldig praktisk og raskt.

Liste over ingredienser:

tomater – 3000 g;
vann – 3000 ml;
bordsalt – 2 ss./per liter væske;
dill – 5 kvister;
hvitløk – 1 hode;
tørket laurbærblad – 5 stk.;
svarte pepperkorn – 10 stk.;
varm pepper – 1 stk.;
sennepsfrø – 2 ts.

Slik tilbereder du tomater til vinteren, som fattomater

Vask glassene med natron på forhånd, og steriliser dem deretter og lokkene. Deretter tilsetter du sylteurtene i hvert glass. Du kan også tilsette pepperrotblader, kirsebær- eller ripsblader, mynte og så videre, noe som vil forsterke smaken på tomatene. Tilsett hvitløk og hakket sterk chili. Jo sterkere du vil ha tomatene, desto mer av disse ingrediensene bør du tilsette. Tilsett pepperkorn og en klype sennepsfrø.

Vask tomatene og stikk hull i hver av dem med en tannpirker (for at de skal marinere bedre og beholde formen). Tomattypen spiller ingen rolle, bare sørg for at de er faste og uskadede.

Vi legger tomatene i bløt to ganger i et kvarter hver gang.

Tilsett deretter saltlaken. Kok den opp med vann og salt. La det koke i ca. 3 minutter, og tilsett til slutt eddiken. Hell den umiddelbart over tomatene i glassene.

Rull sammen. Pakk inn til den er helt avkjølt.

Vel bekomme!