En enkel borschtdressing for vinteren uten sterilisering
Om vinteren savner alle fersk frukt og grønnsaker. Derfor prøver husmødre å hamstre så mange krukker med godsaker som mulig. Vi foreslår at du lager en borsjtsjdressing til vinteren uten sterilisering. Denne dressingen vil bli en skikkelig livredder for deg. Oppskriften er veldig enkel. Forretter tilberedt med denne dressingen er deilige, sunne og fyldige. Den bør tilsettes kraften like før den er ferdig. Det er verdt å merke seg at dressingen tilberedes uten varmebehandling, men i stedet inneholder en stor mengde bordsalt, så det er best å ikke tilsette ekstra salt i den ferdige retten. Det sparer også mye tid, ettersom mesteparten av tiden går med til å hakke og tilberede grønnsakene.
Ingrediensene er enkle og rimelige:
- løk – 500 g;
- gulrøtter – 500 g;
- tomater – 500 g;
- paprika – 300 g;
- grønnsaker (persille) – 200 g;
- grovt salt – 400 g.
Dette gir 2500 gram ferdig borsjtsjdressing. Det er best å oppbevare den i små glass. Hvis du ikke har brukt opp alle grønnsakene etter at du har åpnet glasset, kan du spare litt til en annen gang.
Hvordan lage en enkel borsjtsjdressing til vinteren
Skrell og finhakk løken.
Vi fjerner kjernene fra paprikaen og hakker den også.
Riv de skrelte gulrøttene eller skjær dem i tynne strimler.
Hakk grønnsakene med en kniv og riv de modne tomatene.
Du kan også hakke tomater i en blender.
Bland alle ingrediensene i én bolle.
Tilsett 400 g grovt salt til dem.
Bland alle grønnsakene grundig.
Steriliser glassene og lokkene. Smør borsjtsjdressingen helt opp. Du kan strø litt mer salt over for å beskytte grønnsakene mot bakterier som fremmer gjæring. Skru på skrulokkene og sett dem i kjøleskapet.
Dressingen holder seg ikke lenge i et spiskammers eller kjeller. Oppbevar den derfor kun i kjøleskapet.
