Duftende, krydrede agurker med gulrøtter og løk til vinteren uten sterilisering - en fantastisk oppskrift
Sylteagurker, fermenterte grønnsaker og marinerte grønnsaker er en allsidig forrett til alkoholholdige drikker, hovedretter av fjærkre, kjøtt, fisk og alle slags tilbehør. Vår trinnvise oppskrift på syltede agurker med gulrøtter og løk uten sterilisering for vinteren gir en mulighet til å fylle på vinterforsyningene dine med duftende, faste og krydrede syltede agurker. I tillegg til de grunnleggende smaksforsterkerne, tilsett fargerike gulrøtter og lilla eller løk etter eget valg. Skjær grønnsakene (agurker og gulrøtter) i skiver, slik at du har en fullverdig syltet salat for hånden umiddelbart etter at du har åpnet glasset. Husk at for langtidsoppbevaring steriliseres alle beholdere (glass med lokk) først: vask først med natron, skyll grundig, og sett dem deretter over vannbad, i ovnen eller mikrobølgeovnen.
Steketid: 30 minutter / Antall porsjoner: volum 550 ml / Kalorier per 100 g: 257 kcal
Ingredienser til syltede agurker:
- agurker - 2 stk.;
- gulrøtter - 2 stk.;
- løk - 1 stk.;
- hvitløk - 5 fedd;
- eddik 9% - 1 ss;
- salt - 1 ss;
- sukker - 1 ss;
- sennepsfrø - 10 stk.;
- svarte pepperkorn - 5 stk.;
- allehånde - 3 stk.;
- nellik - 3 stk.;
- laurbærblad - 1 stk.;
- dillparaply, ripsblad, urter (persille, dill) - etter smak.
Hvordan lage syltede agurker med gulrøtter og løk
Legg rene kvister med dill, persille og noen skrelte hvitløksfedd i bunnen av et rent og sterilisert glass.
Deretter legger vi i den saftige løken, hakket i halvringer eller fjær.
Hvis agurkene dine er slappe og dehydrerte, bløtlegg dem i en bolle med kaldt vann i 1–3 timer etter at du har vasket og kuttet av stilkene. Faste agurker, etter vask og tørking, skjæres i skiver på omtrent 0,5 cm tykkelse. Legg dem oppå løken og urtene.
Fjern det ytterste laget fra de rene gulrøttene og skjær dem litt tynnere enn agurkene. Ha dem i glasset.
Fyll glasset helt opp med kokende vann. Sett på lokket (ikke tett), og la det dampe i 10 minutter.
I mellomtiden lager du marinaden til agurkene, gulrøttene og løkene. Kok opp 350–400 ml vann sammen med krydder, tanniner, sukker og salt. Smak til og juster krydderet. Etter koking, la det småkoke i omtrent fem minutter, ta det av varmen og tilsett en skvett eddik.
Hell av den første væsken fra glassene med dampede grønnsaker og fyll dem med varm marinade.
Lukk glasset godt, snu det for å sikre at det forsegles tett. Pakk det inn i et varmt teppe og la det avkjøles sakte.
Når de er avkjølt, flytt de syltede agurkene, gulrøttene og løkene til et kjølig, mørkt sted. Fjern korken og sett i kjøleskapet. Vel bekomme!
Agurker