Gresskar- og eplepuré til vinteren
Gresskar- og eplepuré er en flott vinterdessert og et sunt og deilig tillegg til ris-, hirse- eller semulegryn, cottage cheese eller yoghurt. Den tilberedes også ofte for vinteren som et tilleggsmat til babyer – denne delikate fruktpuréen kan gis til barn fra seks måneder til atten måneder. Hjemmelaget gresskar- og eplepuré laget av de fineste ingrediensene vil smake mye bedre enn kommersielt produserte produkter. Det er også mye billigere – gresskar og epler er ganske billige om høsten, og selv en liten mengde ingredienser vil gi en betydelig porsjon livlig, lekre puré.
Tilberedningsprosessen er enkel: kok gresskaret og eplene, hakk dem og rull dem sammen. Oppskriften, komplett med trinnvise bilder, forklarer prosessen mer detaljert.
Ingredienser:
- modent gresskar – 500 g;
- søte epler – 500 g;
- sukker – 0,5 kopper (etter smak).
Slik lager du gresskar- og eplepuré til vinteren
Skrell eplene, skjær dem i tynne skiver, legg dem i en bolle og dryss over halvparten av sukkeret.
Skrell gresskaret, skrap ut kjernehuset, som inneholder det trevlete fruktkjøttet og frøene. Skjær det i tynne skiver. Legg det oppå eplene, dryss over resten av sukkeret. Rist det og la det stå i to til tre timer for å frigjøre saften.
Når sukkeret har smeltet og sirup har dannet seg, ha gresskaret og eplene over i en kjele eller et passende kokekar.
Varm opp på lav varme. Når det koker, dekk til med lokk. Damp gresskar- og eplebitene i omtrent en halvtime, til nesten all sirupen har fordampet og bitene har blitt myke.
For en jevnere og mer delikat konsistens, press gresskaret og eplene gjennom en sil. Hvis du ønsker en grovere konsistens, kjør det til puree med en stavmikser.
Sett kjelen tilbake på komfyren. I mellomtiden steriliserer du glass i passende størrelse (bruk de minste til babymat) på en nærliggende komfyr, og koker opp lokkene. Hell den kokende puréen i glassene og lukk lokkene godt.
Det er best å avkjøle puréen under et varmt teppe eller pledd for å holde på varmen lenger. Oppbevar de avkjølte glassene i skap eller i kjelleren. Lykke til med hermetiseringen!
