Sylteagurksuppe med perlebygg til vinteren (tilberedt uten agurker)
Mange elsker rassolnik med perlebygg, men det er ikke så lett å tilberede det på første forespørsel fra familiemedlemmer på grunn av den ganske lange kokeprosessen.
En ferdiglaget rett på glass som kan lagres for vinteren er en livredder i slike situasjoner. Alt du trenger å gjøre er å tilsette de manglende ingrediensene, og ... vips! Kall familien til bordet, og en velduftende og deilig rett er klar.
Denne oppskriften bruker ingredienser til sju halvlitersglass; ett halvlitersglass er nok til å lage 2–2,5 liter rassolnik. Hvis du bruker større beholdere, kan du oppbevare blandingen i større glass eller bruke to 0,5-litersglass.
Ingredienser:
- perlebygg (tørr) – 2 ss.,
- tomater (søte og sure, knallrøde) – 1 kg.
- løk – 1 kg.,
- gulrøtter – 1 kg,
- 9 % eddik – 50 ml,
- solsikkeolje – 200 ml (1 ufullstendig glass),
- salt – 1 ss. (det er ikke nødvendig å tilsette mer, siden saltinnholdet i den ferdige retten vil bli ytterligere regulert av agurkene og laken).
Hvordan lage rassolnik med perlebygg til vinteren
Vi klargjør sterile krukker og lokk for hermetisering.
Skyll kornene grundig og bløtlegg dem i 6–8 timer, og kok dem deretter til de er møre. En slow cooker er ideell.
Kjør tomatene til juice med en stavmikser eller en vanlig blender. Du kan også bruke et hvilket som helst annet kjøkkenapparat du har til dette formålet.
Hakk løken i fire deler.
Riv gulrøttene med en foodprosessor eller et grovt rivjern.
Hell solsikkeolje i en kjele, tilsett hakket løk og stek til den er myk.
Tilsett hakkede gulrøttene og tomatjuicen. La det småkoke i omtrent 40 minutter på svak varme.
Tilsett perlebygg, salt og bland godt slik at alle ingrediensene er jevnt fordelt og blandet.
Kok opp og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
Tilsett bordeddik, rør om og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
Hell varmt i forberedte glass og lukk.
Vi oppbevarer det sammen med alle hermetikkvarene.
