Donskoy-salat med tomater og agurker til vinteren
For å sikre at vinterbordet ditt er rikt på grønnsaker, bør du konservere dem. De vil utfylle enhver tilbehørsrett og servere som snacks til alkoholholdige drikker. De mest tradisjonelle og elskede er tomat- og agurksalater. De er ikke bare deilige, men også saftige. Agurker og tomater regnes som den beste kombinasjonen for vinterkonservering. Du kan selvfølgelig konservere hele tomater og agurker, men de er mye mer interessante og deilige som salater.
Mange kjenner til salaten som heter «Donskoy» (Donskoy); noen har laget den i årevis, mens andre bare har prøvd den mens de var på besøk. Det finnes utallige varianter av denne vinterretten, så du får muligheten til å eksperimentere og finne oppskriften du liker best.
I dag skal vi tilberede en av disse variantene, nemlig Donskoy-salaten med røde tomater og agurker.
Ingredienser:
- røde tomater – 0,5 kg;
- agurker – 1 kg;
- løk – 0,3 kg;
- søt paprika – 0,3 kg;
- gulrøtter – 0,3 kg;
- vegetabilsk olje – 50 gram;
- 9% eddik – 50 gram;
- salt – 25 gram.
Hvordan lage Donskoy-salat med tomater og agurker
Vask først alle grønnsakene og hell av overflødig vann. Skrell løken, skjær av stilkene på agurkene og fjern stilkene fra tomatene. Skjær agurkene i tynne skiver, tomatene i båter og løken i halvringer. Ha grønnsakene i en beholder.
Vi renser paprikaen, rister ut frøene og skjærer den i middels tykke strimler.
Skrell gulrøttene og skjær dem i tynne skiver. Ha dem i salaten.
Krydre salaten med salt og bland til grønnsakene begynner å slippe ut saft.
Tilsett olje og eddik og rør igjen. La salaten stå på benken til det kommer mye saft i bunnen. Etter 30 minutter vil salaten ha marinert litt, og grønnsakene vil ha sluppet saften sin.
Ha salaten i rene glass sammen med saften. Steriliser i en kjele med lunkent vann. Sørg for å legge en myk klut under glasset for å hindre at det sprekker når det varmes opp. Når vannet i kjelen koker, sett en timer på 15 minutter og steriliser salaten i denne tilstanden.
Vi forsegler salaten med lokk og legger den i spiskammerset til vinteren når den er avkjølt.
Vel bekomme!