Salat av zucchini, tomater, paprika, gulrøtter og løk til vinteren
I dag foreslår vi at du lager en vintersalat med zucchini, tomater, paprika, gulrøtter og løk. Oppskriften er enkel og rask, og trinnvise bilder viser deg prosessen med å konservere grønnsakssalaten.
Smakfulle grønnsaker er et must; erfarne hjemmekokker vil finne en bruk for alt. Dagens salat er det perfekte komplementet til enhver tilbehørsrett eller hovedrett. Siden ferske grønnsaker ikke er tilgjengelige om vinteren, er disse sparte grønnsakene nyttige. Det livlige og smakfulle utvalget av grønnsaker gjør denne salaten ikke bare deilig, men også vakker. Så la oss komme i gang.
Ingredienser:
- zucchini – 300 g;
- tomater – 300 g;
- løk – 2 stk.;
- gulrøtter – 2 stk.;
- paprika – 2 stk.;
- sukker – 2 ts;
- salt – 2 ts;
- vegetabilsk olje – 60 ml;
- eddik 9% - 1 ss.
Slik lager du en salat med zucchini, tomater, paprika, gulrøtter og løk til vinteren
Forbered alle ingrediensene. Skrell grønnsakene – vask og tørk gulrøttene og løken. Riv gulrøttene grovt og skjær løken i små terninger.
Vask og tørk squashen. Bruk ung squash til salaten, uten seigt skall eller frø. Skjær squashen i små terninger.
Vask og tørk de saftige, modne tomatene, skjær tomatene i mellomstore biter.
Fjern frøene og hinnene fra paprikaene, skyll og tørk dem deretter. Skjær paprikaene i små terninger.
Forbered en kjele, ha alle grønnsakene i den, tilsett olje, salt og sukker.
Bland alle ingrediensene og la det småkoke på lav varme i 20 minutter. Tilsett eddik på slutten av koketiden.
Steriliser salatglassene med en praktisk metode – damp eller i ovnen – og la lokkene koke i 10 minutter. Fyll deretter glassene med salat, lukk dem godt og sett dem opp ned. Avkjøl glassene under et teppe og flytt dem til en kjeller eller et spiskammer etter 24 timer.
Vel bekomme!
