En deilig zucchini- og rissalat til vinteren.
Squash- og rissalat til vinteren er en rask og enkel tilberedning som vil gi et herlig preg av variasjon til vinterkosten. Den kan serveres som et komplett måltid, siden den inneholder ris i tillegg til grønnsaker. Denne salaten er helt nydelig, absolutt fingerslikkende god, og definitivt verdt oppmerksomheten din. Det er best å bruke langkornet, parboiled ris; denne typen ris blir ikke overkokt og forblir intakt når den er kokt. Denne salaten passer godt til diverse kjøtt- og fiskeretter. Hvis du liker krydrede retter, kan du tilsette litt sterk chili.
Ingredienser:
- tomater – 200 g;
- kokt ris – 300 g;
- søt paprika – 2 stk.;
- gulrøtter – 1 stk.;
- løk – 1 stk.;
- zucchini – 250 g;
- vegetabilsk olje – 30 ml;
- salt – 2 ts;
- sukker – 1 ss;
- paprika – etter smak;
- eddik 9% - 1 ss;
- hvitløk – 1 fedd.
Slik lager du zucchinisalat med ris
Samle alle nødvendige ingredienser i henhold til listen. Ta først en dyp, tykkbunnet kjele. Velg unge squash, vask og tørk dem, skjær dem i små terninger og legg dem i kjelen.
Velg modne, søte tomater, vask og tørk dem, og skjær dem i små terninger. Legg alle tomatene i pannen sammen med squashen.
Skrell deretter paprikaen, fjern alle frø og membraner, vask og tørk, og skjær den i små terninger, akkurat som andre grønnsaker. Ha paprikaen i pannen etter tomatene.
Skrell gulrøttene og løken, vask og tørk dem lett. Skjær gulrøttene i strimler og løken i terninger eller halvringer. Ha grønnsakene i pannen. Hell i oljen og sett pannen på lav varme med lokk.
La grønnsakene småkoke under lokk i 20 minutter. Etter en stund tilsetter du den kokte risen i pannen.
Tilsett salt, pepper, paprika og sukker i pannen. Rør alt sammen og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
På slutten av koketiden, ha den pressede hvitløken i salaten og hell i eddiken. Rør om og slå av varmen.
Ha salaten i steriliserte glass og rull dem umiddelbart sammen.
Sett glassene opp ned, dekk til med et teppe og la dem stå i 24 timer. Etter en stund flytter du glassene til en kjeller eller et spiskammer.
Vel bekomme!