Kålsalat med paprika, gulrøtter og løk
Senhøsten er den ideelle tiden å tilberede kål for vinteren. Det mest populære alternativet er surkål, som oppbevares i kjøleskapet. Denne kålen holder seg imidlertid ikke lenge, da den bare blir surere over tid. Et godt alternativ er en kålsalat med paprika, gulrøtter og løk.
Denne salaten er rask og enkel å lage til vinteren, og den kan trygt oppbevares i glass i flere måneder. Det er imidlertid usannsynlig at noen vil kunne smake den etter flere måneder, siden den forsvinner på kort tid. Et par timer etter tilberedning er kålen tilberedt i henhold til denne oppskriften klar til servering. Den blir sprø, perfekt marinert og deilig. Og slett ikke sur. Og hvor mange vitaminer den inneholder!
For å tilberede den, hakk grønnsakene, lag marinaden, bland alt sammen og forsegl den i sterile glass. Oppbevar denne syltetøyen enten i en kjølig kjeller eller i kjøleskapet.
Denne mengden ingredienser gir 4,5 liter ferdig salat.
Ingredienser:
- hvitkål - 2,6 kilogram;
- paprika - 0,5 kilogram;
- løk – 0,4 kilogram;
- gulrøtter – 0,5 kilogram;
- vegetabilsk olje - 250 milliliter;
- eddik (9%) – 250 milliliter;
- bordsalt - 2 spiseskjeer;
- granulert sukker – 170 gram.
Slik lager du kål med paprika, gulrøtter og løk
Finriv kålen og ha den over i en stor bolle eller kjele. Hvis du ikke har en stor bolle, kan du blande den i to boller eller kasseroller. Nøkkelen er å sørge for at alt er lett å blande senere. Unngå å knuse kålen; den skal ikke slippe ut for mye saft nå.
Skrell løken og skjær den i tynne halvringer. For de som ikke liker løk, vil dere knapt legge merke til den i salaten, siden alle grønnsakene er godt marinert.
Skrell gulrøttene med en grønnsaksskreller og riv dem grovt på et rivjern.
Del paprikaen i to, fjern kjernehus og frø, og skjær den i halve ringer eller strimler. Bland alle grønnsakene godt, og vær forsiktig så du ikke knuser dem. Det er enklest å blande dem i en stor plastbolle.
For å lage marinaden, bland solsikkeolje, eddik, salt og sukker. Bland til kornene er helt oppløst. Hell marinaden over kålsalaten og bland godt for å fordele den i grønnsakene.
Forbered glassene på forhånd: vask med natron og steriliser i fem minutter hver. Du kan bruke blikklokk, skrulokk eller enkle nylonlokk. Pakk salaten tett ned i glassene, og pakk dem godt. Forsegl deretter med lokkene.
Kål- og grønnsakssalaten for vinteren er klar. Oppbevar den kjølig og spis den nesten umiddelbart etter tilberedning.
Vel bekomme!